推薦兩款適合老年人冬季喝的湯：

　　胡蘿卜牛肉湯

　　牛肉500克，胡蘿卜200克，料酒、蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉、芹菜末等適量。將牛肉洗凈，瀝干水，去筋膜，切小塊。胡蘿卜切滾刀塊。蔥挽結，姜拍碎。鍋內(nèi)加冷水，放入牛肉，用中火燒開焯水。再放入湯鍋中，加水、蔥結、姜塊、料酒燒開，撇去浮末，改用小火，燉約3小時，揀去蔥、姜，放入胡蘿卜燉至胡蘿卜熟，即可加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)正味道，最后加入芹菜末即成。

　　烹調(diào)關鍵：宜用黃牛肉，水牛肉質(zhì)地老，不易燉熟。

　　特色：湯汁清澈，牛肉酥爛，營養(yǎng)豐富。老年人冬季食用，有驅(qū)寒補血、益腎暖胃的效果。

　　三七燉雞湯

　　草母雞1只，三七5克，枸杞子15克，料酒、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精等適量。先將三七用溫水洗凈，泡軟后切成薄片。枸杞用溫水洗凈，泡軟。雞宰殺、去毛及內(nèi)臟后洗凈焯水。生姜切片，蔥切段。蒸鍋內(nèi)放入雞、三七、姜片、蔥段、料酒和適量清水，用綿紙封口，入籠用大火蒸3小時。出籠，去掉綿紙，揀去蔥、姜，加精鹽、味精和胡椒粉調(diào)正味道，再加入枸杞子，上籠蒸3分鐘即成。

　　烹調(diào)關鍵：用當年的新雞，蒸時封口嚴密，一氣呵成，不要停頓。

　　特色：湯清鮮香，雞肉細嫩。有利于舒張血管，增加血流量，對老年人心臟有益，可防止冬季心臟病突發(fā)。