99元搶188元手打馬鮫魚(yú)丸三斤裝

　　剔骨：鮮魚(yú)先洗凈上砧，砍頭去尾，去魚(yú)骨去骨過(guò)程中也要非常耐心細(xì)心，因?yàn)轳R鮫魚(yú)丸講究的是一個(gè)純魚(yú)肉、無(wú)細(xì)骨的境界，而只有傳統(tǒng)的商販和師傅，才只有具備這樣子的耐心和細(xì)心，也是匠心精神的一個(gè)體現(xiàn)，取肉、刨皮起肉、去刺，.打漿：把魚(yú)肉剁成漿，放進(jìn)特制之木桶中，用剛猛的掌力快速摔打——這就是有名的“拍魚(yú)丸”，“拍”是關(guān)鍵，一桶10斤左右的魚(yú)漿要摔打上千下，直至膠質(zhì)慢慢吐出，十分累人;拍打技術(shù)是制作魚(yú)丸的關(guān)鍵，拍打動(dòng)作要均勻有力，次數(shù)要多，一般拍打上千至數(shù)千下，魚(yú)丸才會(huì)爽脆，成丸：在已成膠狀的魚(yú)糜中加入雞蛋清、砂糖、食鹽等調(diào)料，攪拌均勻，用掌、指擠成球狀，濺入水中，煮熟：文火煮熟至丸熟浮起，攤涼：撈起攤涼，才告完成。

　　小魚(yú)丸大來(lái)頭

　　手打的魚(yú)丸歷史悠久，現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)是及其少有，大部分都已經(jīng)被機(jī)器替代，但是替代不了的，還是口感問(wèn)題，手打的魚(yú)丸要比機(jī)器打的魚(yú)丸口感更好，更嫩，更Q彈

　　99元搶188元手打馬鮫魚(yú)丸三斤裝

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　　折扣價(jià)：99元

　　原價(jià)：188元

　　套餐包含：

　　1、手打馬鮫魚(yú)丸三斤

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