學(xué)前班寶寶的健康食譜 1至3歲寶寶的健康食譜

香腸炒油菜

　　◆材料◆香腸100克、油菜200克。

　　◆調(diào)料◆植物油、料酒、鹽、蔥末、姜末各適量。

　　做法 ：

　　[1]將香腸切薄片；油菜擇洗干凈，切段。

　　[2]油鍋燒熱，熗香蔥末、姜末，投入油菜段、香腸片，加入鹽、料酒，大火炒熟即可。

青椒炒豬肝

　　◆材料◆青椒2個(gè)、鮮豬肝100克。

　　◆調(diào)料◆料酒、鹽、姜、植物油各適量。

　　做法：

　　[1]青椒洗凈，去蒂、子，切成細(xì)絲；豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈，切絲。

　　[2]鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。

　　[3]鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調(diào)味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。

1至3歲寶寶的健康食譜 
1至3歲寶寶每天吃多少食物合適？你的寶寶每日吃的食物量是否能滿足其生長發(fā)育的需要呢？這里只是提供一個(gè)寶寶每天所需食物的參考量，不必完全拘泥于此，只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過少或過多即可，因?yàn)槊總€(gè)寶寶的生長發(fā)育水平不同，食物的需求量也會(huì)有所不同。
    1至3歲的寶寶每天需攝入谷類150-180克，如各類米、面等粗細(xì)糧食品；豆制品類每日需攝入25-50克，如豆腐、豆豉等；蛋類每日攝入量應(yīng)為40克，可以是雞蛋、鴨蛋等；肉類每日需要量為40-50克，包括豬肉、魚肉、雞肉及動(dòng)物內(nèi)臟等；寶寶在這個(gè)時(shí)期應(yīng)多吃一些蔬菜，每日攝入量應(yīng)為150-250克，其中綠葉菜應(yīng)占一半以上；水果應(yīng)吃50-100克，根據(jù)季節(jié)選用不同品種，注意有些易上火的水果應(yīng)控制寶寶食用，如：荔枝、龍眼、桔子等；另外，這一時(shí)期還應(yīng)保證寶寶每天吃到奶類食品250-500毫升，如果寶寶牛奶吃的少了，也可以用豆奶、豆?jié){、酸奶等補(bǔ)充。

桃仁蛋
原料：
桃仁5粒，雞蛋1個(gè)，面粉少許。
制作：
將桃仁用溫水泡，去皮，而后入鍋炒熟，研碎備用；將雞蛋豎起，在頂端輕敲一個(gè)洞，然后將桃仁末裝入蛋內(nèi)，用筷子攪拌均勻，用面粉加水封口，用燒開的鹽水浸熟雞蛋。
秘訣：
味香好吃，適合1歲以上的寶寶。桃仁為常見中藥，可以潤腸輕瀉?？梢詮?qiáng)骨防止佝僂病。

骨棗湯
原料：
動(dòng)物骨（長骨或脊骨，豬、牛、羊骨均可）250克，紅棗15～25枚，生姜數(shù)片。
制作：
將骨頭洗凈搗碎，與紅棗、生姜同置瓦煲內(nèi)，加水適量，用旺火燒沸，后用文火燒2小時(shí)以上，湯稠之后，根據(jù)食者喜好調(diào)味即成。秘訣：
湯鮮味香，含有豐富鈣、髓質(zhì)和其他營養(yǎng)成分；紅棗益血，是冬天適合寶寶的極好滋補(bǔ)保健食品。小寶寶可以只喝湯，大點(diǎn)的寶寶吃棗喝湯。此湯對成人、老人有同樣功效。

白菜綠豆湯
原料：
大白菜根數(shù)個(gè)，綠豆30克，白糖適量。
制作：
先將綠豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮至半熟；再將白菜根洗凈，切成片，加入綠豆湯中，同煮至綠豆開花、菜根爛熟，即成白菜綠豆湯，飲時(shí)加入白糖調(diào)味即可。
秘訣：
適合所有寶寶，營養(yǎng)豐富性微寒涼，清熱、利小便、解毒；解冬季躁熱，久痰不化，小便短赤。對小寶寶可以只撈綠豆吃。

麥棗粥：
原料：
小麥50克，大棗6枚，糯米60克。
制作：
將小麥、大棗、糯米分別洗凈，去雜，放入鍋內(nèi)，加入適量水，先用旺火，再中火，后文火煮成粥。
秘訣：
適合早晚使用，可以起到斂汗，養(yǎng)胃鍵脾的功效。請根據(jù)寶寶月齡控制粥的粘稠度。

蜜汁芝麻羹
原料：
蜂蜜15～30克，牛奶100～200克，芝麻10～20克。
制作：
先將芝麻洗凈，晾干，用文火炸熟，研成細(xì)末，再將牛奶煮沸，沖入蜂蜜，最后將芝麻末放入調(diào)勻，即成。
秘訣：
對于較大寶寶可以加入少許生粉勾芡。1歲以下的寶寶可用冰糖替代蜂蜜。此羹適合秋冬每早空腹用，可潤肺、補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸通便、止寒防風(fēng)。

芝麻肝
原料：
豬肝50克，雞蛋半個(gè)，芝麻20克，面粉10克，蔥末、姜末、花椒鹽、味精、精鹽各適量，植物油適量。
制作：
1.將豬肝切成3厘米長、0.3厘米厚的薄片，用精鹽、蔥末、姜末腌漬好，粘上面粉、雞蛋汁、味精和芝麻。
2.將油放入鍋內(nèi)，燒至七成熱，放入豬肝，炸透出鍋裝盤，吃時(shí)蘸椒鹽。
3.要按面粉、雞蛋、芝麻先后順序分別粘勻，炸時(shí)油溫不能太高，以免把芝麻炸煳。
秘訣：
適合1到3歲寶寶食用，味道鮮美。補(bǔ)血養(yǎng)血，營養(yǎng)全面，有利于大腦發(fā)育、防止貧血，；冬季防寒止風(fēng)。

排骨皮蛋粥
原料：
大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
制作：
1.把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。
2.將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3.把大米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
秘訣：
適合6個(gè)月以上寶寶食用，可以滋陰養(yǎng)血、生津潤躁。咸鮮適口，可以祛病健身。

西紅柿炒肉末
原料：
瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許。
制作：
1.將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。
秘訣：
適合1歲以上寶寶。營養(yǎng)價(jià)值高，具有滋養(yǎng)肝血、滋陰潤躁、解熱毒、平肝生津、鍵胃消食等作用。幼兒食用此菜可促進(jìn)生長發(fā)育。

胡蘿卜餅
原料：
胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許
制作：
1.將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2.將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。
3.將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。
秘訣：
寶寶一般都不愛吃蔬菜，特別是胡蘿卜。此菜的做法即保證維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物配比適當(dāng)，營養(yǎng)均衡。還可以促進(jìn)食欲，成人小孩一樣適合。

蛋奶酪意面
原料：
意大利空心粉100克，奶酪一片，雞蛋一只，牛奶一小碗，面包一片，臘腸丁少許
制作：
1.將意粉加工成熟（具體操作按包裝上的說明書）瀝干水，備用。
2.奶酪加熱，加入臘腸丁，打入一只蛋攪拌，打勻后加入牛奶，再加少許鹽調(diào)味，澆在意粉上。
3.將加工好的意粉加入烤箱中十分鐘即可。
秘訣：
小西點(diǎn)，寶寶一定喜歡，做法簡單。沒有烤箱用微波爐高火10-12分鐘也可。