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營養(yǎng)早餐專題

中學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜 學(xué)生應(yīng)該怎么飲食均衡

2011-10-29 11:45  [查查吧]  來源:m.uabf.cn  

身體在經(jīng)過一夜睡眠休息后已作好充分準(zhǔn)備迎接一天的工作、學(xué)習(xí),這時(shí)實(shí)在需要攝取豐富的營養(yǎng),來應(yīng)付整日的消耗。如果不吃早餐將會(huì)帶來什么危害呢?

第一,造成低血糖,出現(xiàn)面色蒼白、四肢無力、精神不振的現(xiàn)象,甚至休克。

第二,大腦能量不足嚴(yán)重影響記憶力。

第三,易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四,誘發(fā)膽結(jié)石。

所以不僅要吃早餐,而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。有人認(rèn)為:“早餐是金,午餐是銀,晚餐是銅”。每天堅(jiān)持吃營養(yǎng)早餐,則是延年益壽的要素之一。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為:營養(yǎng)質(zhì)量好的早餐,應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發(fā)現(xiàn),食用能量充足、配比均衡早餐的學(xué)生,在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面,都強(qiáng)于食用早餐營養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。正常情況下,中學(xué)生每天早餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成份及其量:

蛋白質(zhì) 95.9克脂肪 52.6克碳水化物 366.5克熱量 2319.1千卡維生素A 269.9微克胡蘿卜素 4.6毫克視黃醇當(dāng)量 1037.4微克維生素B1 1.4毫克維生素B2 1.3毫克維生素C 191.0毫克維生素E 35.6毫克鈣 960.0毫克鐵 28.2毫克鋅 15.2毫克營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過研究認(rèn)為1.學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的基本要求:

(1)按照我國學(xué)生每日膳食營養(yǎng)素供給量的基本要求,一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學(xué)生的生理活動(dòng)和學(xué)習(xí)需要情況,對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)素如能量、維生素B1等,其設(shè)計(jì)量可增加到35%。

(2)要按照"五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則,將每個(gè)營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì),盡可能達(dá)到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。

(3)每個(gè)營養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有肉奶蛋類、面點(diǎn)類、蔬菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果以補(bǔ)充維生素。

(4)每個(gè)營養(yǎng)早餐食譜設(shè)計(jì)的烹調(diào)制作要求,應(yīng)當(dāng)使之既有利于每個(gè)正在生長發(fā)育階段學(xué)生的消化吸收,又適合學(xué)生的食欲口味。

(5)每個(gè)營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì),還應(yīng)考慮制作簡便易行營養(yǎng)早餐食譜,可由一般家庭主婦能在較短的時(shí)間做出。

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