來長沙除了觀賞山水洲城、看火辣的湘妹子,就是吃各種長沙美食了。下面給大家介紹下湖南長沙小吃攻略,希望可以幫到您哦!
湖南長沙小吃攻略
蔥油粑粑
“長沙每一好呷蔥油粑粑”,于是旋風(fēng)而至解放西路游擊坪電線桿子旁,拿到一碗李娭毑所炸、添加了胡椒的蔥油粑粑,香軟粘,金黃透亮,口感一級棒。李娭毑稱要炸好蔥油粑粑有一定的決竅,比如磨制米漿中加入的現(xiàn)飯子必須是半生不熟的撩飯等。磨漿工作都是當(dāng)天早上4時完成,每天炸完200個左右的蔥油粑粑即收攤。
湖南長沙小吃攻略 湖南長沙特色美食小吃
糖油粑粑
長沙的糖油粑粑造價便宜,主要原料是白面和飴糖,但其制造工藝精細講究,有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的厚愛。
薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵,宜種植紅薯充作主食,故舊時有諺:“紅薯半年糧”。因而花樣翻新,創(chuàng)制出各色紅薯食品,紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內(nèi)柔軟,香濃味甜,于街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃,頗愜意。
干鍋黃鴨叫
橘子洲中的“黃鴨叫”(一種湘江中的野生魚)曾經(jīng)在長沙食界風(fēng)行一時,做法無外乎紅燒和水煮兩種,紅燒的香辣濃郁,水煮的清鮮香濃,各有風(fēng)味。在橘子洲上邊吃黃鴨叫,邊看湘江北去,耳無喧囂,只覺云展云舒,不失為一種寫意人生,此處值得一去。
馓子
據(jù)考證,馓子已有一千余年的歷史。宋朝蘇東坡曾為一做馓子的老嫗寫廣告詩一首:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重,壓匾佳人纏碧金。”火宮殿的馓子,系用優(yōu)質(zhì)白面及適量精鹽拌和,抽成細條,卷成多環(huán)枕頭形狀,投入油鍋炸熟。勻細色鮮,酥香松脆。
長沙米粉
長沙本地米粉是扁平的那種,形狀跟廣州的沙河粉有點像,但是沙河粉有點透明,而本地米粉是不透明的那種潔凈的米白色。和記的米粉從來都是自己制作出來的,粉皮夠韌,不會滋溜一吸就斷掉。經(jīng)常有白發(fā)長須的老人,穿著古老的對襟衫子,坐在和記粉店的一角,安詳?shù)爻灾追?,他們似乎和這個店子一樣,彌漫著過去的氣息,代表著過去的歲月。
以上是湖南長沙小吃攻略,相信可以幫到您哦!
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