如果駐足一個(gè)地方，那就肯定要嘗當(dāng)?shù)靥厣朗?，讓這份地方獨(dú)特韻味融進(jìn)口腔，暖入心底，那么廣州有什么特色美食呢?以下這份廣州美食攻略安排上了。

　　廣州美食攻略

　　粵式打邊爐

　　粵式打邊爐是一道色香味俱全的名肴，有點(diǎn)像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘制沙茶醬為輔。"打邊爐"，是廣東人吃的藝術(shù)之一。

　　艇仔粥

　　艇仔粥可是廣州地區(qū)著名的小吃之一，也是廣州地區(qū)的漢族小吃。相傳正宗的艇仔粥應(yīng)該是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必須在艇仔里面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點(diǎn)是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長(zhǎng)，爽脆軟滑兼?zhèn)?。廣州的街頭巷尾，各大餐館中都可以品嘗到這道美味。

　　白云豬手

　　白云豬手的不同之處在于制作過程中要經(jīng)過漫長(zhǎng)的泡制，傳說白云豬手的做法流傳于古時(shí)候山中的寺廟。白云豬手的特點(diǎn)是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。這道場(chǎng)也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。

　　叉燒包

　　這是廣州人喜愛的大眾化點(diǎn)心，廣式早茶的四大天王之一。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包稍微裂開露出餡料，滲發(fā)出陣陣的叉燒香味，讓人垂涎欲滴。

廣州美食攻略 廣州美食推薦（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　糯米雞

　　糯米雞在中國有兩種做法，一種是武漢小吃糯米雞另一種就是廣州的糯米雞了。廣州的糯米雞是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。

　　雙皮奶

　　雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個(gè)世紀(jì)的三十年代，廣東最經(jīng)典的甜品不得不提雙皮奶。

　　煲仔飯

　　也稱瓦煲飯，是土生土長(zhǎng)的廣州美食。這也是小編非常喜歡的一道美食了，煲仔飯的做法有很多多，口味也十分的豐富， 能夠滿足人們對(duì)飲食不同的需求。 好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長(zhǎng)，香氣撲鼻。

　　干炒牛河

　　干炒牛河作為廣東的傳統(tǒng)小吃，被認(rèn)為是考驗(yàn)廚師手藝的一道菜。干炒牛河的成才要干爽流量，湯汁不能過多從而導(dǎo)致河粉有黏糊感。做得好的干炒牛河，口感非常爽口有韌勁。

　　云吞面

　　云吞面又稱餛飩面，是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一。大部分的廣州人對(duì)云吞面有著難以割舍的情懷。云吞內(nèi)餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面一般為竹升面，用鴨蛋和面，不加一滴水，再用竹子壓制而成，非常的筋道，舌尖上的中國曾專門介紹過竹升面的做法。而而云吞面的湯底，一般是店家的秘方，也是云吞面的精華所在。有豬骨清湯，也有用大地魚熬制的，湯底清鮮，搭配起來非常美味。

　　燒鵝

　　燒鵝作為粵菜之一，一直深受廣州街坊的喜歡，素有“北烤鴨，南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅艷，油潤(rùn)光亮，皮香脆，肉質(zhì)滋嫩鮮甜。

　　粵式早茶

　　粵式早茶是廣東省早點(diǎn)小吃的統(tǒng)稱，屬于粵菜。在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除了廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等以外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。所以在廣州，你一定不要錯(cuò)過粵式早茶，各種美味的點(diǎn)心絕對(duì)能夠滿足你的味蕾。

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