廣西壯族自治區(qū)當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)味獨(dú)特，主食主要是米飯和米粉。廣西壯族自治區(qū)少數(shù)民族的食品也是非常豐富多彩的，各具特色。如壯、瑤、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米飯和糯米糍粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸魚等，水族喜歡吃“辣椒骨”，瑤族有風(fēng)味獨(dú)特的腌制品——“鳥酢”，毛南族有豆腐圓和菜牛肉“打邊爐”，侗、瑤、苗等民族有打油茶，壯族、京族婦女喜歡嚼檳榔等等。

　　廣西菜系即桂菜系。自古以來廣西就是官宦商旅云集之地，因而這里的飲食習(xí)慣融合了各地的飲食特點(diǎn)，桂菜兼收并蓄了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜肴的特點(diǎn)，尤其以對山珍野味的烹調(diào)方法聞名，能在烹制的過程中保持山珍的原味。

　　廣西菜的特點(diǎn)是味道鮮香、微辣酸甜，非常開胃，這一特點(diǎn)在廣西的傳統(tǒng)名點(diǎn)——米粉中有集中的體現(xiàn)，因而去廣西一定不要錯過美味的米粉，湯的、拌的、炒的全都嘗一嘗!

　　酸嘢

　　這個東西對旅行者可能會有非常大的幫助，因為整個廣西，有人的地方就有酸嘢，從自家做的，到包裝在大塑料罐子里廠家生產(chǎn)的應(yīng)有盡有，花樣繁多，可以這么說，凡是能想象到的水果，蔬菜都可以在酸嘢罐中找到。它們水分充足，有的地區(qū)酸味重一些，有的地區(qū)清淡、清爽一些，大多數(shù)會有辣味，但種類之間差別也很大，比如酸菠蘿甜一些，而沙梨酸就酸得多。

　　涼茶店

　　渴了上火還可以去涼茶店，大多有雷公根、生地茶、菊花等品種，解渴、防病，甚至治病。獅子草茶、鮮榨甘蔗汁、 鮮甜玉米糖水、沖草根、羅漢菊花茶、海帶綠豆湯、精致槐花粉茶。有的老字號的涼茶店，種類非常多，但廣西街頭一般都是規(guī)模稍小的店面，夏天里用這些飲料解暑最理想不過了，這些東西里邊，有的確實口味詭異，但總會有你喜歡的。

　　白切雞

　　白切雞只不過是廣西紛繁復(fù)雜的土雞制品中的一例(廣西人特別講究吃土雞)，其他的什么黃燜雞、田七雞、靈馬燉雞等等，在大排擋上點(diǎn)一個雞火鍋，下面有個煤氣爐熱著，小山一樣高的一大盤也就30到40元，加點(diǎn)主食喂飽三四個普通飯量的人沒問題，而且一般店主都會送些水鮮水鮮的素菜來涮鍋。

　　肉蛋(肉丸)

　　選取鮮肉(可為豬牛魚)手工捶制，搓成球狀，用水燙過，成之，口感鮮美，帶彈性有嚼頭與其他地方肉丸較之不一般，其現(xiàn)做成可即刻得吃，或加少許鹽清湯烹煮，玉林人喜肉蛋與夜來香一塊煲湯，不膩且營養(yǎng)，而口味偏濃的人們還可煮粉面時放之加醬料一塊煮。

　　牛巴

　　選用黃牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒鹽醬油糖味精姜汁蒜白蔥白小蘇打，硝水混合拌勻后腌漬。牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，瀝油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。色澤暗亮，氣味醇香，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，入口生香，令人回味。

　　酥肉

　　五花肉去皮切塊，加蔥、姜、香油、白酒、糖，自制醬料等腌制入味沾上淀粉油炸至兩面金黃，便可瀝油起鍋，將其晾干后剪(切)成小塊便成一道美味，可作小吃也可作菜肴。聞之香味誘人，食之外酥里嫩，看之食指大動，食后回味無窮。與肉蛋牛巴合稱玉林三寶。