桂林米粉
桂林當?shù)氐拿追塾袃A城之戀之說,食特點潔白、細嫩、軟滑、爽口。很講究湯底(也稱鹵水),米粉的骨頭湯口味醇厚,還有精心制作的鹵肉?! ?/p>
一碗米粉,配上香噴噴的花生米、鹵肉和蔥花,再淋上高湯,味道上佳。根據(jù)澆頭可分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、酸辣粉、馬肉米粉等,以馬肉粉最受歡迎。各郊縣的米粉味道迥異。價格為1.8元~2.0元/1兩,2.5元~3.0元/1.5兩,馬肉米粉一般5元/2兩。
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