重慶麻辣火鍋　山城里的一把火

　　重慶被譽為“火鍋之都”。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。當(dāng)時挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售?？腿斯忸檿r，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。重慶火鍋以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，注重用湯。

　　夜景、火鍋、美女，是重慶的三大名片。

　　山城重慶：主城區(qū)坐落在長江與嘉陵江交匯處，四面環(huán)山，江水回繞，城市傍水依山，層疊而上，既以江城著稱，又以山城揚名。

　　霧都重慶：就像一幅潑墨山水畫，永遠是灰蒙蒙的，無論是城市，還是天空、山水、草木。千百年來，從巴人古國到陪都，也許是有太多的沉淀，灰色成了重慶的主色調(diào)。

　　活力重慶：在解放碑，無論是時尚靚麗的美女，或是西裝革履的白領(lǐng)，還是光著膀子大汗淋漓的“棒棒兒”，都精神奕奕，整座城市于喧囂中透著活力。即便是夜半，朝天門的汽笛也還能順江綿延幾公里，穿破整個城市的夜空，提醒你這個城市尚未沉睡。