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端午節(jié)去哪里玩:尋魚米之鄉(xiāng) 嘗各地特色小吃(2)

  昆山特色小吃:


“奧灶面”

  “奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面,面條細(xì)白,湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味;奧灶面不僅選料講究,味美鮮醇,另外還有“三燙”的特點:面燙,撈面時不在溫水中過水,而在沸水中過水;湯燙,配制好的面湯放在鐵鍋里,用余火燜煮,保持其溫度;碗燙,碗洗凈后,放在沸水中取用,不僅保暖,還消毒衛(wèi)生。因此“奧灶面”即便是在數(shù)九寒天,食之也能冒汗。


千燈肉粽

  千燈肉粽跟平常吃的粽子類似,這種粽子的外形姣俏玲瓏,當(dāng)是從竹葉外就能聞到非常香的肉味,入口油而不膩,數(shù)千年來聞名遐邇。它的制用方法還是很簡單的,先用米籮淘好糯米,再去剪幾十張箬竹葉,用溫水把竹葉洗干凈,再準(zhǔn)備幾十根帶子。裹粽子還是蠻簡單的,可以根據(jù)不同的需要,裹成各式各樣的粽子。等裹好以后,把粽子放在鍋里悶燒一二個小時,在燒的時候還要上下翻動幾下,燒熱的沸水要蓋過粽子。熄火以后,粽子還必須要在鍋里悶上二三個小時,讓里面的餡味更好的融合到糯米里,之后就可以撈出來食用了。


萬三蹄

  昆山周莊的萬三蹄是每家每戶招待貴賓的必備菜,經(jīng)過數(shù)百年的流傳。萬三蹄入口肉質(zhì)輕咬既爛,肉汁香濃,肥肥的便是吃再多也不會膩,皮肥肉鮮,甜咸相宜,滋味無窮。萬三蹄的用料也是非常有考究的,它的蹄子都是選用不肥不瘦的豬后腿為原料,再加入調(diào)好的配料,加水放入大號砂鍋。隨后還要經(jīng)過一天一夜的煨煮或蒸燜,火候要以文火為主,煮熟的整只萬三蹄熱氣騰騰,表面呈醬紅色,外形飽滿,香氣四溢。萬三蹄的吃法更是別具一格,是將它整只豬蹄中間的兩根骨頭里面的一根細(xì)骨輕輕的抽出來,但是它的蹄形紋絲不動。隨后再用抽出的骨為刀,當(dāng)骨劃過的地方,那些蹄膀便會順順當(dāng)當(dāng)?shù)貏澓?。

  昆山旅游交通提示:

  京滬鐵路、滬寧高速公路、312國道、蘇虹機場路都從昆山通過。至上海虹橋國際機場僅需45分鐘車程。

  昆山,是一座經(jīng)濟全球化的城市。全球54個國家和地區(qū)的3600余家外資企業(yè)在這里投入了180億美元國際資本,世界500強企業(yè)有23家,筆記本電腦產(chǎn)量占國際市場的1/3。 昆山,是一座人文薈萃的城市。顧炎武的“天下興亡,匹夫有責(zé)”與聯(lián)合國教科文組織命名為“人類口頭遺產(chǎn)和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”的昆曲這朵“幽蘭”,一剛一柔成為昆山文化永恒的背景。千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)周莊、錦溪、千燈,以其迷人的水鄉(xiāng)豐韻,每年吸引著數(shù)百萬中外游客。 昆山環(huán)境優(yōu)美,人均12.7平方米的公共綠地面積,構(gòu)成了“人在城中,城在園中、園在景中”的城市格局

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