荸薺味道香甜，可以生吃，可以炒，可以燉著吃，營(yíng)養(yǎng)也超豐富，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“吃荸薺有什么好處 清肺化痰治痔瘡”，一起來看下吧!

　　首先來看下吃荸薺有什么好處

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。

　　消熱解毒

　　荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

　　清肺化痰

　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

　　治痔瘡

　　痔瘡患者常食荸薺大有益處。

　　治療糖尿病

　　荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　降壓作用

　　荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。

　　以上主要介紹了吃荸薺有什么好處，你了解了嗎?接著一起來了解下如何挑選荸薺

　　看

　　荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過浸泡處理的。

　　聞

　　在挑選荸薺時(shí)，可以聞一聞?shì)┧j的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購(gòu)買，因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^。

　　摸

　　在挑選荸薺時(shí)，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，還可以用手?jǐn)D荸薺的角，如果浸泡過，手上會(huì)粘上黃色的汁液。

　　最后要給大家推薦幾款荸薺的其它美味吃法

　　涼拌荸薺

　　原料：荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳(水發(fā))30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。

　　做法：

　　1.將荸薺去皮切成片;胡蘿卜去皮切成片;木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊;黃瓜洗凈切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用。

　　2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用。

　　6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。

　　7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。

　　8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。

　　9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。

　　荸薺肚片湯

　　原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。

　　做法：

　　1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入;水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。

　　2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用;炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水(或高湯)，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。

　　3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末;將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。

　　荸薺紅燒肉

　　原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨(dú)蒜、八角、冰糖、花椒。

　　做法：

　　1.生姜和蒜切小片，大蔥切段;鍋中加水燒開后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起，荸薺去皮切塊，備用;五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時(shí)，切成小方塊。

　　2.將五花肉均勻下入鍋中(不加油)，中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出，轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香。

　　3.下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時(shí)加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最后撒上蔥花即可。

　　銀耳荸薺雪梨羹

　　原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。

　　做法：

　　1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時(shí)。

　　2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。

　　3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。

　　4.大火煮開后，調(diào)成小火，燉煮40分鐘。

　　5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。

　　荸薺炒蝦仁

　　原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個(gè)、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。

　　做法：

　　1.將蝦仁洗凈，在每個(gè)蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。

　　2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。

　　3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。

　　4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。

　　以上就是關(guān)于：“吃荸薺有什么好處 清肺化痰治痔瘡”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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