提到芋頭,很多人都非常愛(ài)吃,因?yàn)樽龇ǘ鄻?,美味又營(yíng)養(yǎng)。但是對(duì)芋頭有深入了解的人太少了,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“芋頭的種類有哪幾種 許多人都關(guān)心的問(wèn)題”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下芋頭的種類有哪幾種:
龍洞早芋
廣東農(nóng)家品種。株高70-80厘米,葉片闊卵形,葉柄紫紅色。球莖卵圓形,黃褐色,肉白色,芽白色,每株子芋4-5個(gè),單株產(chǎn)量0.75-1公斤。球莖含淀粉豐富,表皮光滑,品質(zhì)優(yōu),鮮芋食用或干制。早熟,生長(zhǎng)期180-210天。12月至2月種植,6-7月采收。畝產(chǎn)800公斤左右。
紅芋
廣東農(nóng)家品種。株高90-100厘米,葉片闊卵形,葉柄紫紅色。母芋較大,近圓形,每株子芋7-10個(gè),子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鮮紅色,單株產(chǎn)量0.85-1公斤。含淀粉較多,品質(zhì)優(yōu)。鮮芋食用,也可干制。中熟。生長(zhǎng)期210-240天,種植期2-3月,9-10月采收,畝產(chǎn)1500-1700 公斤。
香芋
又稱檳榔芋,廣東農(nóng)家品種,株高110-150厘米。葉片闊卵形,葉柄綠色。球莖長(zhǎng)橢圓形,深褐色,肉白色,有紫紅色斑紋。母芋大,子芋長(zhǎng)卵形,每株子芋6-10個(gè)。單株產(chǎn)量2.5-3公斤。淀粉含量高,香味濃,故名香芋。鮮菜用、干制及制罐頭均可。耐濕性較其他品種差,耐貯性較好。晚熟,生長(zhǎng)期240-280天。種植期2-3月,11月至翌年1月收獲,畝產(chǎn)3000公斤左右。
白芋
發(fā)芽為白色,葉柄為綠色,其它形態(tài)基本同紅芋。白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用,一般是將其搗爛制成芋馃等熟制品,而人們直接食用的則是發(fā)生第一次分蘗,形成小的球莖的“子芋”,這就是人們?cè)诔欣锍R?jiàn)的約雞蛋大小的芋子。
九頭芋
廣東農(nóng)家品種。株高80-90厘米。葉片闊卵形,葉柄綠色。母芋與子芋叢生,子芋稍多,球莖倒卵形,褐色,肉白色。單株產(chǎn)量1.5公斤,肉質(zhì)滑,味淡。蔬食和曬干作藥用。晚熟,生長(zhǎng)期270-300天。種植期2-3月,11-12月采收,畝產(chǎn)2500-3000公斤。
以上主要介紹了芋頭的種類有哪幾種,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強(qiáng)人體的免疫功能。同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤(rùn)腸通便,防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力,有助病后康復(fù)。
2.蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
3.粘液蛋白
芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒,對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4.粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。
5.鉀
常食芋頭補(bǔ)鉀又降壓,香蕉含鉀很多,而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右,而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中,芋頭的鉀含量最高,只要每天吃上幾個(gè)芋頭就能很好地補(bǔ)充鉀元素,對(duì)控制高血壓有不錯(cuò)的效果。
6.氟
芋頭也含有豐富的氟,有抑制細(xì)胞異常增生和潔齒防齲、保護(hù)牙齒作用。
芋頭的儲(chǔ)存
1.將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng),可保存3-5天,因?yàn)橛箢^容易變軟,在購(gòu)買之后盡可能快點(diǎn)將它食用完。
2.芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低于7℃時(shí),應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。
3.芋頭放太久未用的話很容易腐爛,最好的保存方法是將它去皮、切塊,用油炸熟,然后冷藏,下次用來(lái)燒菜比較方便。
4.若做甜食,可將芋頭切片蒸熟再冷藏,烹調(diào)時(shí)直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。
以上就是關(guān)于:“芋頭的種類有哪幾種 許多人都關(guān)心的問(wèn)題”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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