泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品，下面為大家介紹泥鰍怎么做好吃：

　　泥鰍怎么做好吃：

　　主料：泥鰍400g、豆腐300g

　　輔料：油、鹽、蔥姜、蒜瓣6個(gè)、干辣椒3個(gè)、白酒10ml、老抽20ml、白糖2g、水淀粉適量

　　步驟：

　　1.泥鰍宰殺去內(nèi)臟。

　　2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。

　　4.倒入泥鰍翻炒。

　　5.淋入白酒炒香。

　　6.加入適量的清水和老抽。

　　7.在加少許白糖。

　　8.大火煮開(kāi)后撇去浮沫中小火煮上10分鐘。

　　9.然后加入豆腐開(kāi)大火燉燒5分鐘。

　　10.加入鹽調(diào)味。

　　11.淋入水淀粉勾薄芡。

　　12.煮開(kāi)湯汁濃稠關(guān)火。

　　以上為大家介紹的就是泥鰍怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?