很多人都對(duì)鴨頭愛(ài)不釋口,鴨頭是一種非常受人青睞的美味,那么你知道鴨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效嗎?鴨頭的做法有哪些?一起了解一下。
鴨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
鴨頭,指的就是整鴨的頭部,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,最重要的就是包含的煙酸,它是構(gòu)成人體蛋白酶合成的主要物質(zhì),心臟病人適量攝取煙酸,能夠起保護(hù)心臟的作用,可以預(yù)防心肌炎,心肌梗死等疾病發(fā)生,另外,鴨頭中含有豐富的維生素E,不僅可以預(yù)防皮癬,還可以使皮膚保持光滑有彈性,女性可以長(zhǎng)期適應(yīng),鴨頭中所含B族維生素能夠抵擋腳氣病,神經(jīng)炎等多種炎癥??梢哉f(shuō),鴨頭是最有營(yíng)養(yǎng)的部位。
鴨頭的做法大全
香鹵鴨頭
材料:鴨頭5只,適量的香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.
做法
1. 鴨頭洗凈焯水最洗凈備用.
2. 鴨頭放入鍋內(nèi),加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮.
3. 大約要燒煮60分鐘,收干部份湯汁即可.
椒鹽鴨頭
材料:鴨頭、生抽、老抽、老酒、洋蔥、姜
做法
1、把鴨頭先用老酒、生抽、老抽、姜鹵熟;
2、撈出放涼;
3、鍋里放油下鍋炸到表面干焦;
4、撈出后撒上椒鹽與炒好的洋蔥、蔥、蒜。
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