蕎麥對(duì)于一些準(zhǔn)媽媽可能不是很熟悉，但它是很好的孕期粗糧。它又叫甜蕎、烏麥、花蕎，比其他谷類(lèi)更能提供全面的蛋白質(zhì)，是素食者很好的選擇。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的被稱(chēng)為人體第一必需氨基酸的賴(lài)氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。

　　蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，還含有豐富的維生素E、煙酸和蘆丁(蕓香甙)。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;煙酸能促進(jìn)肌體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，降低血液中的膽固醇。蕎麥巾豐富的鎂能促進(jìn)纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，可抗血栓和降低血清膽固醇。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)孕婦很有意義。

　　準(zhǔn)媽媽一定不要過(guò)多的吃粗糧，因?yàn)檫^(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會(huì)影響消化和吸收。從粗糧的角度來(lái)說(shuō)應(yīng)該是粗糧細(xì)做，比較有利于健康。還有吃粗糧時(shí)不能和奶制品、補(bǔ)充鐵或鈣的食物或藥物一起吃，最好間隔40分鐘左右。