豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。多吃豆腐不僅美容而且瘦身，愛(ài)美的MM不要錯(cuò)過(guò)哦。

　　美味豆腐羹

　　材料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個(gè)、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。

　　做法：豆腐洗凈，切成小丁，大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開(kāi)，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。.把高湯放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。

　　小白菜豆腐湯

　　材料：白豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

　　做法：.燒油炒一下姜末，放入西紅柿炒化。.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘。小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可。

　　蝦仁豆腐煲

　　材料：嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6～8朵、雞蛋2個(gè)、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。

　　做法：豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā);雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。.蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油即可。