根據(jù)美國舊金山大學加州分校研究發(fā)現(xiàn)，壓力與食欲之間的確有關連性，而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能緩和身體對慢性壓力的反應，不過妳更應該注意的是，這些可以短暫讓妳紓發(fā)壓力的食物，長期下來所造成的脂肪累積現(xiàn)象，對身體卻是重大負擔。

　　藉由飲食是否真能達到紓解壓力的目的，從營養(yǎng)素對人體產(chǎn)生的作用來看，食物中確實含有紓解壓力的因子。善用富含此類營養(yǎng)素的食物，在飲食的過程中搭配細嚼慢咽、舒適的用餐環(huán)境及心情，的確可以達到食物紓壓的效果。有那些營養(yǎng)素與抗壓、解壓有關，有健康飲食概念的妳一定要知道。

　　維生素B1：

　　維生素B1參與身體能量代謝，同時也是氨基酸與碳水化合物代謝的輔助酵素之一。當身體缺乏時，會有欲振乏力、無精打采的疲倦感，長期下來會造成身體壓力。

　　豐富來源：全谷類、瘦肉、牛奶、動物內(nèi)臟、豆類、酵母等。

　　維生素B2：

　　在人體內(nèi)會與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成多種不同重要酵素，參與身體新陳代謝。缺乏時容易有肌耐力不足以及疲勞現(xiàn)象發(fā)生。

　　豐富來源：牛奶、全谷類、肉類、蛋類、酵母等。

　　煙堿酸：

　　又稱維生素B3，是身體能量及新陳代謝不可缺乏的營養(yǎng)素。飲食中如果缺乏，初期容易有情緒不穩(wěn)、緊張、遲鈍、易怒等現(xiàn)象出現(xiàn)，造成身體上的精神低落。

　　豐富來源：全谷類、酵母、牛奶、瘦肉等。

　　維生素B12：

　　不僅維持所有細胞的正常代謝，也是紅血球生成的重要元素，若攝取不足，會造成貧血以致身體含氧量，進而產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。

　　豐富來源：小魚干、肉類、牡蠣、鮭魚、奶類等。