牛肉人見(jiàn)人愛(ài)，好吃又營(yíng)養(yǎng)，做法又多，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒燉牛肉的做法 加點(diǎn)姜蒜可去腥提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下剁椒燉牛肉的做法：

　　材料：牛肉，香菜，紅蘿卜，洋蔥，蒜，姜，蔥，花椒，油，鹽，剁椒，自制辣醬，白酒，老抽，生抽等

　　步驟：

　　1牛腩浸泡一小時(shí)，對(duì)沖幾遍，改刀小粒狀，入冷水鍋中焯水，撈出瀝干水份。

　　2所需配料準(zhǔn)備就緒。

　　3炒鍋入油燒熱，放入蔥姜蒜，自制辣椒和剁椒炒香。

　　4倒入牛肉翻炒均勻。

　　5加白酒去腥提鮮，放入老抽和生抽，增色添香。

　　6跨入適量的水轉(zhuǎn)入高壓鍋壓二十五分鐘。

剁椒燉牛肉的做法 加點(diǎn)姜蒜可去腥提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7牛肉熟后跨入洋蔥和紅蘿卜粒燉熟。

　　8出鍋加鹽調(diào)味即可。

　　9盛出撒入香菜即可享用。

　　以上主要介紹了剁椒燉牛肉的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。

　　牛肉的其它美味吃法推薦

　　土豆燒牛肉

　　材料：牛肉，清水，姜片，桂皮，八角，草果，小茴香，花椒，老抽，生抽，細(xì)砂糖，蠔油，鹽，醋等

　　步驟：

　　1牛肉洗凈切成二厘米的塊狀，涼水起鍋放入牛肉塊，倒入一大勺料酒和二片姜，水燒開(kāi)后再煮三分鐘;

　　2撈出肉塊瀝干水分放入盆中;

　　3起炒鍋倒入適量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉塊翻炒出香味;

　　4倒入生抽、老抽和一小勺細(xì)砂糖翻炒至變色;

　　5倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊，放入裝有花椒和小茴香的調(diào)料盒，倒入花雕酒，蠔油和一滳醋，蓋上鍋蓋小火慢燉;

　　6趁著燉牛肉時(shí)土豆洗凈切塊，再用清水過(guò)洗兩遍撈出瀝干水分，起鍋倒油放入土豆塊煎至表面金黃色;

　　7撈出備用;

　　8牛肉塊燉至湯汁過(guò)半并肉熟時(shí)，加入煎好的土豆塊和少許鹽;

　　9繼續(xù)燉至湯汁濃稠關(guān)火盛出

　　牛肉炒洋蔥

　　材料：牛肉，小洋蔥，植物油，醬油，生抽，鹽，淀粉，料酒，黑胡椒粉等

　　步驟：

　　1牛肉清洗干凈

　　2切成盡可能薄的片

　　3入小碗中，用少許淀粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鐘

　　4小洋蔥剝外皮

　　5切成菱形塊

　　6炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘，撒少許鹽斷生，然后盛出來(lái)

　　7炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時(shí)，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開(kāi)，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會(huì)坨成一團(tuán)了

　　8轉(zhuǎn)大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開(kāi)，這時(shí)倒入適量的醬油調(diào)色，少許生抽調(diào)味，根據(jù)口味再?zèng)Q定是否繼續(xù)加鹽

　　9翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋

　　牛肉菠菜粥

　　材料：牛肉，菠菜，大米，姜片，鹽，油，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散

　　2再用刀鋒切幾下，牛肉糜就切好了

　　3菠菜洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水份，切碎

　　4大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘

　　5牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后，倒入煮好的白粥中

　　6再倒入菠菜碎，最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可

　　以上就是關(guān)于：“剁椒燉牛肉的做法 加點(diǎn)姜蒜可去腥提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。