雞腿肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下椒麻雞的做法：

　　材料：雞腿，蔥花，香菜，水，八角，姜片，料酒，鹽，花椒粉等

　　步驟：

　　1.蔥花5g

　　2.香菜5g切段

　　3.雞腿1根冷水入鍋，焯水去腥去血沫

　　4.將去好血沫的雞腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮30分鐘

　　5.鍋中倒入水，加入鹽、胡椒粉大火煮沸

椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.將煮好的花椒水淋在煮好的雞腿上

　　7.撒上蔥花、香菜、小米椒

　　以上主要介紹了椒麻雞的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞腿的相關(guān)知識(shí)。

　　雞腿的其它美味吃法推薦

　　紅燒雞腿

　　材料：雞腿，生抽，鹽，冰糖，八角，大蔥，生姜，味精等

　　步驟：

　　1、做鍋熱油，趁油還沒有熱的時(shí)候，丟4、5粒冰糖進(jìn)去，小火。當(dāng)油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為濃褐色。

　　2、把雞腿放進(jìn)去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋哈)。

　　3、倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個(gè)干辣椒段、蔥段和姜片，加蓋燉10分鐘。

　　4、期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當(dāng)湯汁快收干時(shí)，調(diào)入一點(diǎn)兒味精。

　　5、翻炒一下，盛出上桌。

　　土豆?fàn)F雞腿

　　材料：小雞腿，土豆，蒜粒，油，雞粉，糖，鹽，蠔油，生抽，老油，水等

　　步驟：

　　1、雞腿切塊

　　2、土豆切塊

　　3、雞腿塊汆燙

　　4、明明醬小提示??雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這么快切，因?yàn)榕卵趸?，不想氧化可以用鹽水泡著備用。

　　5、蒜粒拍碎，等油熱了再放進(jìn)去

　　6、把蒜炒香

　　7、放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。明明醬小提示??其實(shí)你讓土豆每一面都停留久一點(diǎn)，然后再翻炒就可以有金黃色，相當(dāng)于煎每一面。

　　8、放入雞腿一起炒

　　9、加蠔油一起炒

　　10、加生抽，糖，雞粉

　　11、加水，不要沒過食材。

　　12、蓋上蓋子燜，小火大概二十分鐘。

　　13、最后放老抽上色，這時(shí)候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調(diào)味。

　　14、大火收汁，記得不斷翻炒，不然會(huì)焦

　　脆皮烤雞腿

　　材料：雞腿，雞蛋，面粉，姜，蒜，蠔油，生抽，黑胡椒等

　　步驟：

　　1、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味

　　2、按腌雞腿料(姜蓉、蠔油、生抽、黑胡椒)將雞腿腌好，冷藏一晚上

　　3、準(zhǔn)備好脆皮料：壓碎的薯片、面包糠混合均勻

　　4、取一個(gè)雞腿在面粉里滾一下，抖掉多余的面粉

　　5、再放蛋液里滾一下

　　6、最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些

　　7、把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部

　　8、烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右

　　溫馨小提示

　　平時(shí)生活中做雞腿的時(shí)候，為了更好地入味，以及讓雞腿更容易熟透，建議在燒雞腿之前，用叉子或筷子在整只雞腿上插一些洞，這樣做可以有效地使雞腿更易做熟，入味也比較容易。

　　以上就是關(guān)于：“椒麻雞的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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