土豆是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜，價(jià)格一直都很便宜，但味道棒，營(yíng)養(yǎng)極豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒土豆丁的做法：

　　材料：土豆，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1土豆一個(gè)去皮，切成小方塊。

　　2用清水沖去表面淀粉，瀝干水份。

　　3豆瓣醬一勺備用。

　　4鍋內(nèi)熱油，將土豆放入鍋中油炸。

　　5炸至土豆熟透，呈金黃色時(shí)盛出控油。

　　6鍋內(nèi)加底油，下豆瓣醬小火炒香出紅油。

紅燒土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入適量清水、生抽、老抽。

　　8加入炸過(guò)的土豆，煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火燒八分鐘。

　　9最后大火收汁，依個(gè)人口味調(diào)入鹽和雞精。

　　以上主要介紹了紅燒土豆丁的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于土豆的相關(guān)知識(shí)。

　　土豆的種類

　　紫羅蘭土豆

　　紫羅蘭土豆表皮紫黑，切開(kāi)后紫花色肉質(zhì)，色彩層次分明又如一朵盛開(kāi)的紫色花朵，由中心向外放射開(kāi)放。紫羅蘭土豆在2004年獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2006年經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“綠色食品A級(jí)”產(chǎn)品。

　　La Bonnotte土豆

　　這種土豆絕對(duì)是世界上最貴的土豆了，它是法國(guó)農(nóng)業(yè)1994年的改良產(chǎn)品。因?yàn)閷?duì)氣候、土壤等條件的要求，Bonnotte屬于土豆中的稀有品種，每年產(chǎn)量?jī)H有不到100噸。由于這種土豆非常柔軟，使用任何工具都會(huì)對(duì)它造成損傷，因此只能用手工的方法采集。這種土豆的價(jià)格最高可達(dá)5000元1公斤。但因它的口感非常細(xì)膩，很多吃過(guò)這種土豆的土豪表示物有所值。

　　紅皮土豆

　　紅皮土豆，源自“土豆之鄉(xiāng)”—南美洲秘魯，土豆顏色特別，呈粉紅色、紫紅色不等，但內(nèi)里仍是黃心的。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。這種土豆富含多種微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，營(yíng)養(yǎng)豐富，防癌抗癌、美容養(yǎng)顏、護(hù)心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對(duì)于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評(píng)為最適合做土豆泥和薯?xiàng)l的土豆。

　　紅寶石土豆

　　根據(jù)其皮肉皆為紅色，蒸、煮后其肉質(zhì)部分呈現(xiàn)出紅寶石般晶體亮麗紅色澤的特點(diǎn)，冠以“紅寶石土豆”之名。

　　手指土豆 (Fingerling)

　　形狀比較細(xì)長(zhǎng)，因此得名。質(zhì)地較為清脆，水分較多。

　　小土豆

　　又小又圓，皮比較薄，適合燉煮、燒烤。

　　溫馨小提示

　　土豆是日常生活當(dāng)中常見(jiàn)的食材，發(fā)芽的土豆會(huì)引起人體中毒，一旦土豆中毒應(yīng)該及時(shí)的用濃茶進(jìn)行催吐，阻止人體吸收更多的龍葵堿，平時(shí)要多注意土豆的貯存，發(fā)芽過(guò)多的土豆千萬(wàn)不能夠食用。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒土豆丁的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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