發(fā)糕味道香甜，顏值高又營(yíng)養(yǎng)，許多人都愛吃，但是會(huì)做的人少。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐”，一起來看下吧!

　　首先來看下鮮玉米發(fā)糕的做法

　　材料：鮮玉米粒，面粉，玉米面，雞蛋，玉米油，細(xì)砂糖

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備：鮮玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、雞蛋1個(gè)、玉米油25克、細(xì)砂糖10克、酵母2克 輔料：水85克，蔓越莓碎

　　操作時(shí)間：35分鐘

　　難度分析：初級(jí)

　　2.玉米面加入面粉中。這里直接用中筋面粉就可以了，通常用來制作花卷、饅頭、面條等中式面點(diǎn)。

　　如果你沒有中筋面粉，如果沒有用低筋面粉也是可以的。沒有玉米面，全部用中筋面粉也無礙，但不要用高筋面粉哈~會(huì)影響松軟度哦。

　　3.繼續(xù)加入細(xì)砂糖、酵母。

　　4.打入雞蛋，倒入玉米油25克和85克清水，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　發(fā)糕的面糊是非常濕潤(rùn)的，攪拌的時(shí)候有粘稠感，用手動(dòng)打蛋器挑起面糊會(huì)如圖中的帶狀滑落。

鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　不同的面粉吸水性不一樣，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊達(dá)到合適的濃稠度。

　　5.加入玉米粒，繼續(xù)用筷子攪拌均勻。小月齡的寶寶可以把玉米粒剁碎，或者打成泥，方便咀嚼和吞咽。

　　6.蓋上保鮮膜，接下來就是靜靜的等待發(fā)酵完成啦，面糊發(fā)酵至2倍大就可以啦。

　　面團(tuán)在30°左右的環(huán)境下，50-60分鐘左右就能發(fā)酵完成。發(fā)酵其實(shí)沒有具體的時(shí)間，一定要看發(fā)酵狀態(tài)，是不是已經(jīng)明顯膨脹到2倍大。

　　7.發(fā)酵完成的面糊，倒入模具中。

　　我用的是12厘米活底圓形派盤，這些食材量大約可以做3個(gè)。如果沒有，可以放到一個(gè)耐高溫的碗中，效果也是一樣的。

　　8.表面撒蔓越莓碎。

　　表面還可以撒葡萄干、紅棗碎、藍(lán)莓干，也可以換成自己喜歡的干果啥的，想放什么放什么。

　　9.冷水上鍋，中火蒸15分鐘，然后再燜3-5分鐘取出，中間不要打開蓋子哈。

　　蒸的時(shí)候，要冷水上鍋。讓鍋里的溫度慢慢上升，這樣發(fā)酵的效果才好。如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應(yīng)的增加時(shí)間。

　　10.蒸好后晾涼脫膜，然后切塊，即可食用。

　　11.不管是熱的還是溫的還是涼的，都超級(jí)好吃!!

　　或者你還可以直接在不粘鍋中放入發(fā)酵好的面糊，煎至熟透。

　　以上主要介紹了鮮玉米發(fā)糕的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于玉米的相關(guān)知識(shí)。

　　煮玉米需要多長(zhǎng)時(shí)間

　　玉米分很多種類，有糯玉米，有普通玉米，還有水果玉米。其中糯玉米最容易煮熟，口感也最為粘糯。我們以普通煤氣灶為例，鍋內(nèi)放入冷水，開鍋后大概20分鐘糯玉米就可以徹底煮熟。而普通玉米和水果玉米需要的時(shí)間就稍微長(zhǎng)一些，大概需要25分鐘左右。當(dāng)然，在煮玉米的過程中最好隨時(shí)查看，以防煮過頭導(dǎo)致玉米開花，煮過頭的玉米會(huì)影響口感。

　　吃玉米的注意事項(xiàng)

　　1、不宜過量食用

　　玉米屬于粗糧，如果粗糧吃的太多，就會(huì)影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

　　2、正在服用某些藥物的人不能吃玉米

　　玉米中含有較高的纖維素，纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　以上就是關(guān)于：“鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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