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鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐

  發(fā)糕味道香甜,顏值高又營養(yǎng),許多人都愛吃,但是會做的人少。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐”,一起來看下吧!

  首先來看下鮮玉米發(fā)糕的做法

  材料:鮮玉米粒,面粉,玉米面,雞蛋,玉米油,細(xì)砂糖

  步驟:

  1.食材準(zhǔn)備:鮮玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、雞蛋1個(gè)、玉米油25克、細(xì)砂糖10克、酵母2克 輔料:水85克,蔓越莓碎

  操作時(shí)間:35分鐘

  難度分析:初級

  2.玉米面加入面粉中。這里直接用中筋面粉就可以了,通常用來制作花卷、饅頭、面條等中式面點(diǎn)。

  如果你沒有中筋面粉,如果沒有用低筋面粉也是可以的。沒有玉米面,全部用中筋面粉也無礙,但不要用高筋面粉哈~會影響松軟度哦。

  3.繼續(xù)加入細(xì)砂糖、酵母。

  4.打入雞蛋,倒入玉米油25克和85克清水,用手動打蛋器攪拌均勻。

  發(fā)糕的面糊是非常濕潤的,攪拌的時(shí)候有粘稠感,用手動打蛋器挑起面糊會如圖中的帶狀滑落。

鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐
鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  不同的面粉吸水性不一樣,如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊達(dá)到合適的濃稠度。

  5.加入玉米粒,繼續(xù)用筷子攪拌均勻。小月齡的寶寶可以把玉米粒剁碎,或者打成泥,方便咀嚼和吞咽。

  6.蓋上保鮮膜,接下來就是靜靜的等待發(fā)酵完成啦,面糊發(fā)酵至2倍大就可以啦。

  面團(tuán)在30°左右的環(huán)境下,50-60分鐘左右就能發(fā)酵完成。發(fā)酵其實(shí)沒有具體的時(shí)間,一定要看發(fā)酵狀態(tài),是不是已經(jīng)明顯膨脹到2倍大。

  7.發(fā)酵完成的面糊,倒入模具中。

  我用的是12厘米活底圓形派盤,這些食材量大約可以做3個(gè)。如果沒有,可以放到一個(gè)耐高溫的碗中,效果也是一樣的。

  8.表面撒蔓越莓碎。

  表面還可以撒葡萄干、紅棗碎、藍(lán)莓干,也可以換成自己喜歡的干果啥的,想放什么放什么。

  9.冷水上鍋,中火蒸15分鐘,然后再燜3-5分鐘取出,中間不要打開蓋子哈。

  蒸的時(shí)候,要冷水上鍋。讓鍋里的溫度慢慢上升,這樣發(fā)酵的效果才好。如果發(fā)糕比較大或者比較厚,就要相應(yīng)的增加時(shí)間。

  10.蒸好后晾涼脫膜,然后切塊,即可食用。

  11.不管是熱的還是溫的還是涼的,都超級好吃!!

  或者你還可以直接在不粘鍋中放入發(fā)酵好的面糊,煎至熟透。

  以上主要介紹了鮮玉米發(fā)糕的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于玉米的相關(guān)知識。

  煮玉米需要多長時(shí)間

  玉米分很多種類,有糯玉米,有普通玉米,還有水果玉米。其中糯玉米最容易煮熟,口感也最為粘糯。我們以普通煤氣灶為例,鍋內(nèi)放入冷水,開鍋后大概20分鐘糯玉米就可以徹底煮熟。而普通玉米和水果玉米需要的時(shí)間就稍微長一些,大概需要25分鐘左右。當(dāng)然,在煮玉米的過程中最好隨時(shí)查看,以防煮過頭導(dǎo)致玉米開花,煮過頭的玉米會影響口感。

  吃玉米的注意事項(xiàng)

  1、不宜過量食用

  玉米屬于粗糧,如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

  2、正在服用某些藥物的人不能吃玉米

  玉米中含有較高的纖維素,纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

  以上就是關(guān)于:“鮮玉米發(fā)糕的做法 人見人愛的一款早餐”的分享,希望對你有幫助。

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