蘿卜絲餅的做法是什么?蘿卜絲餅口味是炸燒味，色澤淡黃，酥脆鮮香，是上海著名小吃。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　蘿卜絲餅的做法一

　　原料：白蘿卜、面粉、蔥、清水。

　　做法：

　　1、白蘿卜去皮刨成細(xì)絲，蔥洗凈切成蔥花，蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。面粉加清水調(diào)成稀面糊;

　　2、平底鍋放少量油燒熱，模具放入，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻;

　　3、在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上;

　　4、等蘿卜絲餅底部凝固后，拿走模具，翻面煎至兩面金黃即可。

　　蘿卜絲餅的做法二

　　主料：小麥面粉525克

　　輔料：蘿卜150克,豬肉(瘦)60克,青蒜30克,蝦米40克

　　調(diào)料：色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,鹽20克,胡椒粉5克

　　步驟

　　1. 面粉加水調(diào)揉成團(tuán)(軟硬適中)，等分成8～10粒。

　　2. 蝦米洗凈，浸水10分鐘后切碎備用;蘿卜去皮刨成絲，用鹽、糖抓腌20分鐘后擠干水分;青蒜撕去老上莖葉，洗凈切成小斜片。

　　3. 炒鍋入油30克，放下蝦米、豬肉屑炒香，再放入蘿卜絲、青蒜和調(diào)味料炒均勻，淋下太白粉水15克(太白粉10克加水)勾芡即可餡料(質(zhì)干略帶稠汁)，等分成8～10份。

蘿卜絲餅的做法 上海著名小吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　4. 把小面團(tuán)搟成薄餅狀，取1份餡料包起并壓成扁圓型。

　　5. 平底鍋入油，加至六分熱，改成中小火維持油溫，放入餡餅慢慢煎至熟透(要翻面)，見皮有焦色即可。

　　以上就是關(guān)于蘿卜絲餅的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。