綠豆最常見的吃法就是煮湯喝，其實(shí)它還有許多新鮮的吃法。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下綠豆面蛋餅的做法：

　　材料：綠豆，熟酸豆角，香腸，面粉，雞蛋，香蔥，鹽，黑芝麻等

　　步驟：

　　1.將香蔥、香腸、熟酸豆角準(zhǔn)備好

　　2.將綠豆磨成粉，加一些面粉

　　3.加入適量的清水和鹽，拌成面糊，靜止半個(gè)小時(shí)再使用

　　4.在平底鍋里抹上油，倒入一勺面糊

　　5.快速的用刮子刮開

　　6.打入一個(gè)雞蛋

　　7.再次用刮子將雞蛋刮開

綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　8.撒上香蔥和黑芝麻

　　9.抹上一點(diǎn)黃豆醬

　　10.再加入香蔥、香腸、熟酸豆角

　　11.對(duì)角包起來即可

　　以上主要介紹了綠豆面蛋餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于綠豆的相關(guān)知識(shí)。

　　綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

　　綠豆的其它美味吃法推薦

　　綠豆餅

　　材料：低筋面粉，綠豆，水，豬油，白糖，黃油等

　　步驟：

　　1.綠豆先清洗干凈后，泡水兩個(gè)小時(shí)，也可以不泡。泡的更容易煮些

　　2.泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開后煮10分鐘左右

　　3.放入攪拌機(jī)中攪拌至碎

　　4.然后倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會(huì)更好。但營(yíng)養(yǎng)會(huì)稍流失

　　5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、豬油30克)混合均勻，和好的面團(tuán)一定是比較沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成長(zhǎng)條

　　6.油酥材料(低筋面粉70克、豬油35克)也混合好。冬天需要用的豬油會(huì)多一點(diǎn)，夏天豬油比較軟，需要的豬油會(huì)少一點(diǎn)。只要混合成團(tuán)即可。油皮和油酥都靜置30分鐘

　　7.然后將油皮和油酥分成10份

　　8.油皮包入油酥

　　9.然后搟長(zhǎng)

　　10.卷起

　　11.蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了后面更好搟

　　12.然后再搟長(zhǎng)，卷起。再靜置15分鐘

　　13.然后取其中一個(gè)小劑子，按扁，搟成圓形

　　14.包入綠豆餡(綠豆250克、白糖50克(根據(jù)個(gè)人口味添加)、黃油30克，每個(gè)綠豆餡是45克)

　　15.包好

　　16.包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可

　　綠豆湯

　　材料：綠豆，水等

　　步驟：

　　1.取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi)

　　2.鍋中加入適量清水，沒過綠豆2~3公分即可;分次加水，先加少量水，會(huì)縮短綠豆的成熟時(shí)間

　　3.大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，中途水少了，可再續(xù)水

　　4.綠豆很容易就煮開花了

　　5.這時(shí)候再添加大量清水，用量依據(jù)家庭人口的多少適量添加

　　6.大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了

　　綠豆糕

　　材料：綠豆，豆沙，白砂糖，麥芽糖，芝麻油等

　　步驟：

　　1.綠豆提前一天浸泡

　　2.把綠豆的外殼去除(這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵)

　　3.去殼綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀

　　4.炒鍋中放入麻油

　　5.把綠豆泥放入用小火拌炒均勻

　　6.放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒

　　7.要不停的拌炒，以防燒焦鍋底

　　8.最后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀，放涼即可

　　9.將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用

　　10.像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中

　　11.用模具壓出花紋(沒有模具不玩造型也沒關(guān)系，反正是自己吃，風(fēng)味是一樣滴)

　　12.做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的風(fēng)味更佳

　　排骨綠豆海帶粥

　　材料：大米，豬大排，綠豆，海帶，食鹽，醬油，姜，料酒，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.排骨斬件，加姜酒、鹽、油、胡椒粉、醬油腌十五分鐘

　　2.海帶用流動(dòng)的水沖洗干凈后，切成小片

　　3.綠豆、大米洗凈后，一同放入鍋內(nèi)，煮至綠豆和大米都開花成粥

　　4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當(dāng)加些鹽來調(diào)味即可

　　吃綠豆的注意事項(xiàng)

　　不能空腹喝綠豆湯

　　從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害，這對(duì)我們的腸胃來說負(fù)擔(dān)還是非常大的。

　　綠豆湯不可天天喝

　　綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的，而且一般成人一周喝2至3次，每次一碗就可以了，這樣對(duì)我們健康是非常有好處的。為了我們腸胃的健康，所以喝綠豆湯的時(shí)候需要控制好量，這樣對(duì)健康才有好處。

　　以上就是關(guān)于：“綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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