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赤小豆和紅豆的區(qū)別 這些知識(shí)一定要了解

  紅豆是補(bǔ)血佳品,吃法多樣,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“赤小豆和紅豆的區(qū)別 這些知識(shí)一定要了解”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下赤小豆和紅豆的區(qū)別:

  從用途來(lái)看

  紅豆的體積比較大,最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產(chǎn)婦食用。

  從口感來(lái)看

  赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,難以煮爛,同時(shí)適合用適量的糖調(diào)味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。紅豆則更軟,容易出沙,口感綿密。就純口感的角度來(lái)講,紅豆的確是更適合食用的??梢?jiàn)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

赤小豆和紅豆的區(qū)別 這些知識(shí)一定要了解

  從本質(zhì)上看

  赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。屬于一年生草本?;S或淡灰色。莢果沒(méi)有毛,種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形,一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲;中國(guó)栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等,可作糧食和副食品,并可供藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬于豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆性喜光,喜溫,味甘,無(wú)毒。紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,如蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿卜素,無(wú)機(jī)鹽等等,吃紅豆對(duì)人體的滋補(bǔ)作用。

  從外形來(lái)看

  大體來(lái)說(shuō)兩者形狀不同,紅豆比較圓,赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的,稍扁。

  以上主要介紹了赤小豆和紅豆的區(qū)別,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下赤小豆要怎么煮才爛呢

  1、提前一個(gè)晚上浸泡。

  2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆變色,然后放入大米或者糯米同煮。

  3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚,使赤小豆結(jié)構(gòu)便疏松,這樣便容易煮爛。需要注意的是,在赤小豆還沒(méi)煮爛之前,不要放糖。

  吃赤小豆注意事項(xiàng)

  赤小豆不能與鹽一起食用

  赤小豆不但是一種糧食還是一種中藥材,它能提高人類心臟的功能,也能利尿消腫,但是這種赤小豆平時(shí)只能制成甜食供人類食用,它是不能與鹽一起食用的,因?yàn)槌嘈《辜由消}以后,會(huì)讓它的藥效明顯減弱,根本起不到應(yīng)的有治療作用。

  赤小豆不能與鯉魚(yú)一起食用

  赤小豆與鯉魚(yú)也不能一起食用,因?yàn)槌嘈《剐再|(zhì)寒涼,能利水消腫,而鯉魚(yú)這種食材也可以利水消腫,兩者一起食用,會(huì)讓它的利水功效特別強(qiáng),對(duì)正常的健康人群不利。

  赤小豆不能和羊肉羊肝一起吃

  平時(shí)大家食用赤小豆時(shí)一定要注意,它是不能與羊肉與羊肝等食材一起吃的,因?yàn)槌嘈《剐再|(zhì)偏涼,而羊肉與羊肝則性質(zhì)大熱,它們一起食用會(huì)讓性味相背,讓赤小豆的與羊肉的功效都得不到好的發(fā)揮。

  以上就是關(guān)于:“赤小豆和紅豆的區(qū)別 這些知識(shí)一定要了解”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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