炎熱的夏季許多人食欲都不怎么好，這時許多餐廳都會推出一道美食，就是涼皮了。下面要給大家分享的內容是：“涼皮怎么拌好吃 許多配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼皮怎么拌好吃：

　　材料：涼皮，黃瓜，面筋，香菜，香油，食鹽，香菜，蒜，花椒，味精，醋，辣椒等

　　步驟：

　　1、買回半成品涼皮(也就是沒有調制好的涼皮)

　　2、把涼皮取出來象下圖一樣折疊。

　　3、用菜刀根據(jù)自己想要的寬窄把涼皮切成這樣的長條，面筋切成小丁(這個操作很簡單圖片就不上了，請諒解)。

　　4、鍋里倒入適量的水，加入適量的花椒，開火煮10分鐘，花椒水煮好了，裝入碗里，晾涼備用。

　　5、用蒜末、食鹽、味精、花椒水、醋調好汁備用。

　　6、香菜切成這樣的小段。

　　7、黃瓜洗凈備用

　　8、拿出一個稍大點的盆子，把切好的涼皮、面筋、香菜、倒入，用插子將黃瓜插成絲加入盆里。

　　9、最后澆入調好汁水，攪拌均勻。

　　10、裝盤，加入用植物油燙好的辣椒，慢慢攪均勻，就可吃了。

　　以上主要介紹了涼皮怎么拌好吃，你了解了嗎?接著要帶大家一起來了解下關于涼皮的相關知識。

　　簡介

　　涼皮，起源于陜西關中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

　　陜西涼皮分為：搟面皮、米皮、面筋面皮。三種不同的涼皮，有著不同的口味。不同的做法，也是不同的材料做成的。

　　搟面皮

　　也是陜西地區(qū)最為出名的涼皮之一，岐山搟面皮最為出名，主要食材”面粉“。制作時，只要先將小麥粉洗出面筋，再把淀粉搟成薄餅，最后上蒸籠蒸制。制成涼皮既軟又粘。而調料以岐山當?shù)蒯勚频募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點是酸、辣、香。搟面皮特點;勁道。現(xiàn)在已被運用到炒面皮了。

　　米皮

　　漢中熱米皮，食用可以加熱，也可涼吃。兩種吃法味道大大的不同。制作時，將大米淘凈，浸泡后磨成漿，然后以特制的面皮鍋刷上油，舀適量米漿倒入，置滾水中，稍蒸便熟。趁熱食用，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。其口味特點酥軟?？杉訜崾秤?，可涼吃。

　　面皮

　　主要是關中地區(qū)老百姓最長吃的一種。制作時，要先洗出面筋，淀粉調成糊，盛入金屬涼皮鑼上鍋蒸制。調制時，加入蒸烹面筋塊、時令蔬菜，調味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時別有風味。其口味特點軟硬適中，大眾化，老少皆宜。

　　以上就是關于：“涼皮怎么拌好吃 許多配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。

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