豬皮是美容養(yǎng)顏的佳品，做法多樣，味道又杠杠的，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒豬皮的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下泡椒豬皮的做法：

　　材料：

　　豬皮，小米椒，糖，花椒，鹽，泡姜，蔥，料酒，姜等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.豬皮冷水入鍋煮至。

　　3.另取一個(gè)小鍋加入泡椒水。

　　4.加入花椒和適量的清水。

　　5.加入白糖。

　　6.再加適量的鹽。

　　7.煮開后關(guān)火冷涼備用。

　　8.豬皮煮上2分鐘過涼，然后把豬皮上面的油脂去除干凈。

　　9.再把豬皮切細(xì)條。

　　10.鍋中加適量的清水，放入豬皮，蔥姜，料酒。

　　11.煮上15分鐘，可嘗嘗豬皮熟了，撈出蔥姜關(guān)火。

　　12.把豬皮撈出過涼瀝干水分備用。

　　13.豬皮放入保鮮盒，加入煮好的泡椒水。

　　14.在放入泡椒和泡姜。

　　15.加蓋密封冷藏1天，即可食用。

　　以上主要介紹了泡椒豬皮的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬皮的相關(guān)知識。

　　如何挑選新鮮豬皮

　　色澤

　　一般有白色、黃色、紅色、黃紅色。水發(fā)肉皮和鹽發(fā)肉皮以白色為主;油發(fā)肉皮以黃色、紅色、黃紅色為主，這三種略有差異的顏色只是代表肉皮的嚼勁程度，一般黃紅色較為理想。

　　價(jià)格

　　目前市場上的肉皮，低的二三十元，高的一百多元。通常的采用草包豬、生豬皮油發(fā)、厚度和色澤符合上述描述的肉皮價(jià)格一般在70元/斤以上;如果采用熟豬皮油發(fā)，其他都一樣，那么價(jià)格在50~60元。當(dāng)然這只是一個(gè)參考價(jià)格，由于目前這個(gè)行業(yè)沒有一個(gè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)者對豬皮、加工工藝的選用不同，無法做一個(gè)精確的定論，這需要大眾在購買時(shí)謹(jǐn)慎入微，以免上當(dāng)吃虧。

　　觀形

　　優(yōu)質(zhì)豬皮下鍋久煮不爛，下鍋前后其形狀不變且有彈性，則為佳品，相反，下鍋后如爛面條，形狀盡失者，則為劣品。

　　品嘗

　　優(yōu)質(zhì)豬皮入口有嚼勁，酥中帶香、回味無窮。劣質(zhì)皮肚食之索然無味，且有害健康。

　　厚度

　　采用油發(fā)工藝的肉皮，厚度在4~10mm為宜，燒成湯后膨脹到6~12mm。過厚過薄都不是最理想的選擇，目前市場符合這種厚度且口感出色的豬皮，也是目前認(rèn)可度較高的，就是草包豬。

　　注意事項(xiàng)

　　在烹飪豬皮的時(shí)候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，要不然吃入豬毛是有害健康的。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒豬皮的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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