許多人晚餐都喜歡吃花卷，價格便宜，充饑美味又營養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“椒鹽花卷的做法 價格便宜味道棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下椒鹽花卷的做法：

　　材料：面粉，水，酵母，花椒粉，小茴香，鹽，芝麻油等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備好

　　2.將面粉和水、酵母粉一起和成面團(tuán)

　　3.放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大

　　4.面團(tuán)取出，排氣

　　5.花椒和小茴香炒至顏色變深(干炒不放油)香味飄出，盛出放涼，用料理機(jī)打成粉，跟鹽混合均勻

椒鹽花卷的做法 價格便宜味道棒（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.排氣后的面團(tuán)搟成約3毫米的方形片狀

　　7.刷上一層芝麻油，均勻地撒上一層椒鹽

　　8.從上自下卷起來，底部捏緊

　　9.切成大小均勻地三角形(切面的斜度稍微大點哦，做出來的花卷更漂亮)

　　10.取一個將切口朝上，稍微整理下

　　11.用一根筷子壓到底，漂亮的花型自然就出來了

　　12.一次做好所有的花卷，放在刷了油的籠屜上醒十五分鐘左右

　　13.花卷明顯變大時，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘再燜2分鐘即可

　　14.取出，趁熱吃，也可以放涼后裝入保鮮袋放入冰箱保存。

　　以上主要介紹了椒鹽花卷的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于花卷的相關(guān)知識。

　　簡介

　　花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

　　相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水。

　　軍隊車馬準(zhǔn)備渡江時，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。

　　諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。

　　從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”

　　諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，捏有很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花卷”

　　花卷的美味吃法推薦

　　蔥油花卷

　　配料:面粉200g、酵母3g、雞蛋1個、小蔥適量、鹽少許、黑胡椒適量、香油適量、白芝麻適量、溫水適量

　　烹飪步驟:

　　1.準(zhǔn)備食材。面粉，小蔥，雞蛋，酵母。

　　2.將200g面粉和3g酵母放入一個大盆里，打入一個雞蛋。

　　3.一點點慢慢加入溫水慢慢攪拌。攪拌成絮狀物，可添加少許食鹽。

　　4.用手揉成一個光滑的面團(tuán)。面團(tuán)上蓋上一塊溫水淋濕的布，讓面團(tuán)發(fā)酵。

　　5.發(fā)酵面團(tuán)的適量將小蔥切蔥花。

　　6.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，手指插入小孔不回縮即可。

　　7.發(fā)酵好的面團(tuán)稍稍揉一下，排下氣。分成幾小份，便于搟面。

　　8.將小面團(tuán)用搟面杖搟成一張薄片，厚度根據(jù)個人喜好自行掌握。

　　9.在面皮上薄薄的刷上一層香油。均勻的撒上一些食鹽和黑胡椒。再撒上白芝麻和蔥花。

　　10.將面皮從下往上慢慢卷起來。

　　11.一直卷到底，形成長條狀。不需要卷的太緊，不然一會花型不好出現(xiàn)。

　　12.用切刀切成等分大小的面塊。

　　13.每兩個的小面塊重疊在一起。

　　14.稍稍用手壓一下，定個型，然后取一根筷子在疊起來的面團(tuán)中間壓一下，壓出紋路。

　　15.用手分別捏住面團(tuán)的左右兩頭，慢慢向兩邊拉長。

　　16.然后稍稍擰一下，將兩頭并在一起捏死，收口壓在最底下。

　　17.所有面團(tuán)依次做成小花卷。

　　18.蒸籠里墊上濕紗布，將花卷生胚有間隔的放入。冷水上鍋蒸20分鐘。關(guān)火燜5分鐘即可出鍋。香噴噴的蔥油花卷胖乎乎的好有食欲哦。

　　椰蓉花卷

　　用料：椰絲50克;糯米粉30克;白砂糖50克;黃油25克;吉士粉10克;雞蛋黃3個;開水1匙;

　　1、椰蓉花卷的做法1

　　2、白糖加開水?dāng)嚢柚翢o顆粒徹底溶解.

　　3、加入椰蓉攪拌均勻，有些干，不要擔(dān)心，靜置15分鐘.

　　4、加入雞蛋黃，稍微融化的黃油攪拌均勻.

　　5、加入吉士粉，糯米粉，拌勻成團(tuán).

　　康乃馨花卷

　　用料：面粉250g;胡蘿卜1根;水100ml;酵母3.5g;鹽0.5g;鹽0.5g

　　做法

　　1.胡蘿卜去皮切小塊

　　2.加100ml水，打碎成漿

　　3.用篩網(wǎng)過濾出胡蘿卜汁

　　4.酵母加少許溫開水調(diào)勻

　　5.把面粉裝成大的容器里

　　6.倒入酵母水，加入胡蘿卜汁用筷子拔散

　　7.再和面光滑的面團(tuán)

　　8.蓋上濕布，發(fā)酵至兩倍大時取出

　　9.把發(fā)酵好的面團(tuán)擠凈空氣，揉成圓柱狀，再分切成大小均等的小劑子

　　10.取一個小劑子撮成圓條

　　11.再搟成約1寸寬的長條面片，把面片的一片用搟面棍搟薄

　　12.從一端開始，沿著中心捏上褶皺做成花心

　　13.再搟兩條面片，順著花心捏出褶皺，一朵康乃馨就做好了

　　14.把底部整理平整，入冷水鍋蒸熟即可

　　麻醬花卷

　　用料：面粉;發(fā)酵粉;芝麻醬;紅糖;植物油

　　做法

　　1.用發(fā)酵粉發(fā)面。

　　2.芝麻醬倒入小碗中，加少量食用油和紅糖攪拌均勻

　　3.面團(tuán)發(fā)好后搟成一張大餅，把調(diào)好的芝麻醬倒在面餅上抹勻

　　4.把面餅卷起來，切成條

　　5.抓住沒有切口的兩邊拉長一些放在案板上

　　6.同樣方法再拉長一條摞在剛才那條上，雙手抓住兩頭像擰麻花一樣向相反方向扭180度

　　7.再向下彎，把兩頭粘在一起，一個花卷就做好了

　　8.全部做好后放到屜上，用粽葉代替籠屜布效果比籠屜布要好得多。放置十五分鐘后點火，冷水蒸，注意放的時候要留出足夠的間隙，因為蒸熟后會發(fā)得很大。開鍋后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可

　　以上就是關(guān)于：“椒鹽花卷的做法 價格便宜味道棒”的分享，希望對你有幫助。

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