黃豆芽味道清香，吃法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“涼拌黃豆芽的做法 加點醋和蒜超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌黃豆芽的做法：

　　材料：黃豆芽，黃瓜，花椒油，蠔油，雞精，鹽，蒜，醋等

　　步驟：

　　1.準備食材。

　　2.黃豆芽開水焯燙3分鐘。

　　3.撈出瀝去水分。

　　4.黃瓜切細絲。

　　5.將黃豆芽與黃瓜絲放入盆中。

　　6.加入少許鹽。

　　7.加入蠔油、雞精、蒜末。

　　8.加入少許花椒油。

　　9.加入醋攪拌均勻即可。

　　10.裝盤即可食用。

　　以上主要介紹了涼拌黃豆芽的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于黃豆芽的相關知識。

　　黃豆芽的營養(yǎng)價值

　　1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。

　　2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

　　3.豆類發(fā)芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。

　　黃豆芽的烹飪小技巧

　　1. 在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。

　　2. 烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　3. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。

　　以上就是關于：“涼拌黃豆芽的做法 加點醋和蒜超美味”的分享，希望對你有幫助。

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