雞爪做法多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“怎樣做酸辣雞爪 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”,一起來看下吧!
首先來看下怎樣做酸辣雞爪:
材料:
雞爪,蒜,姜,蔥,香菜,小米椒,生抽,蠔油,老抽,鹽,白糖,米醋,陳醋,辣椒油,花椒油等
步驟:
1首先將買回來的雞爪洗干凈,然后切兩刀把一根雞爪切成三段。
2準(zhǔn)備蒜、姜、香菜、小蔥。蒜切碎,姜切片,小蔥將蔥白蔥綠分別切段,香菜將梗和葉子分開切段。
3準(zhǔn)備一口鍋,將切好的雞爪冷水下鍋,依次加入姜片、蔥結(jié)、花椒粒、香葉、八角、料酒。水開后中火煮5分鐘。
4煮好的雞爪先用溫水洗干凈表面的浮沫,再用冷水洗干凈表面的油脂,注意這里的冷水一定是可以直接引用的水。
5將切好的蒜米、小米椒碎、蔥白段、香菜梗、煮好洗干凈的雞爪放在一個(gè)大的碗里,依次加入生抽、老抽、鹽、白糖、米醋、陳醋、耗油、辣椒油、花椒油,攪拌均勻。
6休息香菜和蔥只放入蔥白和香菜梗,這樣腌制的時(shí)候可以增加風(fēng)味,如果提前加入蔥綠和香菜葉,它們會(huì)吸收酸辣汁里的鹽味,這樣腌制出來的雞爪就不夠味了。
7攪拌均勻的雞爪用密封的容器裝好,放到冰箱的冷藏室里一天就可以吃了。
以上主要介紹了怎樣做酸辣雞爪,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞爪的相關(guān)知識(shí)。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的儲(chǔ)存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜,一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時(shí)取出后自然化凍即可。
以上就是關(guān)于:“怎樣做酸辣雞爪 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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