魚肉質(zhì)鮮嫩，做法多樣，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“正宗豆瓣魚的川味做法 香辣可口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下正宗豆瓣魚的川味做法：

　　材料：

　　武昌魚，料酒，豆瓣醬，干豆豉，鹽，剁椒，姜，花椒，白糖，米醋，蒜，生抽，植物油，細(xì)香蔥等

　　步驟：

　　1.武昌魚收拾好后洗凈瀝干水分，加入料酒和鹽抹勻，一邊兒腌著

　　2.蔥、姜、蒜切碎，紅尖椒切段

　　3.鍋中入油，燒至大約6成熱時(shí)，下入武昌魚

　　4.煎至兩面金黃，撈出瀝油備用

　　5.鍋中留底油，爆香姜、蒜末，辣椒段和豆豉

　　6.下入豆瓣醬，煸炒至出紅油

　　7.加入花椒粒，煸炒均勻

　　8.加入半碗清水燒開

　　9.下入武昌魚，大火燒開后轉(zhuǎn)小火

　　10.加入1茶匙生抽，1茶匙料酒

　　11.1茶匙醋，1/2茶匙白糖調(diào)味，蓋上鍋蓋燜燉5分鐘左右，至魚熟入味

　　12.湯汁快干把魚盛出，澆入水淀粉勾薄芡在把湯汁澆在盤中魚身上，撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了正宗豆瓣魚的川味做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于武昌魚的相關(guān)知識(shí)。

　　武昌魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、武昌魚營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含豐富的蛋白質(zhì)。

　　2、武昌魚含有大量的磷和煙酸以及豐富的不飽和脂肪酸。

　　3、武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。

　　吃武昌魚有什么好處

　　1、降壓

　　武昌魚可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓等疾病。

　　2、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。

　　3、開胃健脾

　　武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　武昌魚具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。

　　5、促進(jìn)骨骼發(fā)育

　　武昌魚富含豐富的不飽和脂肪酸和鈣元素，不飽和脂肪酸能使肌膚保持健康，而高鈣的攝入可抵抗鈉的有害影響，還能維持骨骼和牙齒的正常發(fā)育。

　　以上就是關(guān)于：“正宗豆瓣魚的川味做法 香辣可口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。