芋頭味道鮮美,做法多樣,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“湖南排骨蒸芋頭的做法 淋上醬油可上色提味”,一起來看下吧!
首先來看下湖南排骨蒸芋頭的做法:
材料:
芋頭,排骨,油,鹽,醬油,雞精,大蒜等
步驟:
1.準(zhǔn)備食材
2.排骨里面加醬油
3.鹽,雞精,大蒜腌制20分鐘入味
4.芋頭切條油炸
5.炸好的芋頭撈起來
6.芋頭碼在排骨的下面
7.開始隔水蒸25分鐘
8.出鍋10分鐘前放入點(diǎn)紅辣椒在排骨
9.現(xiàn)在就蒸好了
以上主要介紹了湖南排骨蒸芋頭的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值
頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
如何挑選芋頭
看沙眼
如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會(huì)好。
看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀,表明為上品芋頭。
看紋絡(luò)
一般大個(gè)兒的芋頭,商家會(huì)切半出售,這時(shí)就要看它的橫切面,紫紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃著粉面,斷面的紋絡(luò)越稀疏的,空白處越多的,說明芋頭不好吃。
看外表
撥開芋頭的毛皮,仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象,體型還要?jiǎng)蚍Q,沒有破損,這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
新鮮度
新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發(fā)軟就表明不太新鮮了。
用手掂
大小一樣的兩個(gè)芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明淀粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面,如果分量重,口感就會(huì)差一些。
以上就是關(guān)于:“湖南排骨蒸芋頭的做法 淋上醬油可上色提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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