花菇味道非常鮮美，吃法多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“花菇燉雞湯怎么做 加點姜可去腥提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下花菇燉雞湯怎么做：

　　材料：

　　土雞，花菇，姜，料酒，鹽等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.花菇提前用溫水泡軟

　　3.雞肉洗凈后斬成大小均勻的塊

　　4.姜洗凈后用刀拍扁

　　5.將雞肉放入湯鍋，加入足夠量的水，大火煮開

　　6.燒開后，有浮沫的用勺子撇去浮沫

　　7.放入姜塊

　　8.加入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋后轉中小火燉煮20分鐘左右

　　9.放入泡軟洗凈的花菇，繼續(xù)中小火燉煮1小時

　　10.出鍋前加入適量鹽調味

　　以上主要介紹了花菇燉雞湯怎么做，你了解了嗎?接著一起來了解下關于花菇的相關知識。

　　花菇有什么營養(yǎng)價值

　　花菇富含蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

　　花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%，粗脂肪2、92%~3、37%，水溶性多50~74mg/ml，并有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

　　氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖，VD含量達120個國際單位，并含有大量的花菇嘌呤堿。

　　如何挑選花菇

　　鼻子鑒定

　　質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。

　　鑒定含水量

　　選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。

　　眼鑒定

　　主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

　　以上就是關于：“花菇燉雞湯怎么做 加點姜可去腥提味”的分享，希望對你有幫助。