豬肝是補血佳品，味道也是杠杠的，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常鹵豬肝的做法 人見人愛的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下家常鹵豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝，料酒，白醋，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，花椒，醬油，糖，鹽，蒜等

　　步驟：

　　1.豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水后用清水反復(fù)沖洗干凈。

　　2.鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘后撈出。

　　3.鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。

　　4.放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。

　　5.加適量鹽，然后關(guān)火，豬肝浸泡幾小時。

　　6.晾涼后切片，蘸蒜泥醬油或其它調(diào)味料。

　　以上主要介紹了家常鹵豬肝的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬肝的相關(guān)知識。

　　吃豬肝有什么好處

　　補血

　　豬肝的補血功效大多數(shù)朋友應(yīng)該都比較了解。由于豬肝含鐵非常豐富，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，所以豬肝是補血食品中最常用的食物。

　　促進生長發(fā)育

　　豬肝具有促進生長發(fā)育的作用。豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，兒童食用豬肝有利于智力發(fā)育和身體發(fā)育。

　　提高免疫力

　　豬肝可以增強機體的免疫功能。豬肝中具維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，食用疏肝可以起到抗氧化，防衰老等做用，讓人的身體更健康。

　　保護眼睛

　　豬肝可以很好的保護人的眼睛不受傷害。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色。另外維生素A也是是眼睛最需要的營養(yǎng)，所以吃豬肝可緩解視力下降。

　　抗癌作用

　　豬肝的營養(yǎng)價值在于具有抗癌的功能。豬肝具多種抗癌物質(zhì)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

　　如何挑選豬肝

　　手碰豬肝

　　好的豬肝，手指稍用力，可以戳動豬肝，甚至能捅個小口。這樣的豬肝質(zhì)量算是比較好的，如果很硬的豬肝，說明制作工藝較差，口感肯定也好不了。

　　看顏色

　　好的豬肝顏色為深褐色，如果顏色發(fā)紅，甚至發(fā)紫，說明豬肝是不良豬制成的，甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發(fā)黑，說明放置時間較長了，不宜購買。

　　看豬肝的價位

　　一般熟豬肝價位應(yīng)該在每斤20以上，很便宜的豬肝質(zhì)量難以保證。所以在購買時要特別注意，先問清楚價格再購買。

　　選擇品牌的豬肝

　　買豬肝還是選擇品牌的好，從源頭到生產(chǎn)到銷售都做的比較好，衛(wèi)生情況也好。吃起來比較放心，而且有保鮮膜保鮮，比裸露在外的要好很多。

　　溫馨小提示

　　1、生豬肝買來后，在食用前，一定要認(rèn)真反復(fù)沖洗，再于水中浸泡1～2小時，去掉散存于肝血竇和肝管內(nèi)的有毒物質(zhì)，然后進行烹調(diào)才行。

　　2、烹調(diào)的時間應(yīng)盡量長一點，以確保食用安全，切忌為追求鮮嫩而過早的盛出。

　　以上就是關(guān)于：“家常鹵豬肝的做法 人見人愛的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。