苦瓜雖然有點(diǎn)苦味，但是絲毫不影響人對(duì)對(duì)它的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜怎么炒好吃又不苦 醋蒜一定不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下苦瓜怎么炒好吃又不苦：

　　材料：

　　苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個(gè)、植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克

　　步驟：

　　1、把雞肉切絲，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻腌制5分鐘左右，苦瓜洗凈切開(kāi)去掉籽切斜片

　　2、下開(kāi)水里加幾滴植物油燙變色撈起，侵泡涼水過(guò)涼撈起，青紅辣椒洗凈切絲，姜切末

　　3、熱鍋涼油，油熱7成關(guān)火1分鐘，涼一會(huì)，油溫下降加雞絲翻炒，這樣雞絲不沾鍋，形狀好看

　　4、再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻

　　5、加雞絲

　　6、加鹽翻炒均(大約1分鐘)

　　7、加少許白糖翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了苦瓜怎么炒好吃又不苦，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于苦瓜的相關(guān)知識(shí)。

　　苦瓜的功效與作用

　　美容養(yǎng)顏

　　豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。

　　降低血糖

　　苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。

　　能抑制脂肪吸收

　　每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

　　如何挑選苦瓜

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

　　辨顏色

　　新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

　　看表皮

　　苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說(shuō)明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無(wú)規(guī)則排列，說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)薄、苦味更大。

　　以上就是關(guān)于：“苦瓜怎么炒好吃又不苦 炒時(shí)加點(diǎn)白糖可去苦味”的分享，希望對(duì)你有幫助。