牛肉醬許多人都愛吃，但是會做的人就少了。下面要給大家分享的內容是：“香辣牛肉醬怎么做 許多配料都要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣牛肉醬怎么做：

　　材料：

　　牛肉，香菇豆豉醬，白砂糖，辣椒末，姜，蒜，花椒粉，熟白芝麻，食鹽，雞精，菜籽油，食用油等

　　步驟：

　　1.150克牛肉切成小丁;

　　2.炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色;

　　3.再放入牛肉丁，大火炒至變色，然后轉小火炒至斷生，關火盛出;

　　4.另起鍋，鍋熱后，倒入250毫升的菜籽油燒熱;

　　5.放入炒好的牛肉丁;

　　6.再加入辣椒末80克;

　　7.小火慢炒5分鐘;

　　8.加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒末20克炒香;

　　9.然后加入香菇豆豉醬80克，炒至顏色變深;

　　10.加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克，炒香;

　　11.最后加入鹽8克、雞精6克、白糖5克，翻炒均勻;

　　12.關火放涼，冷卻的醬料裝瓶冰箱冷藏保存， 隨用隨取。

　　以上主要介紹了香辣牛肉醬怎么做，你了解了嗎?接著一起來了解下牛肉的相關知識。

　　吃牛肉有什么好處

　　增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

　　增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　如何挑選牛肉

　　聞氣味

　　新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。

　　次鮮肉：稍有氨味或酸味。

　　變質肉：有腐臭味。

　　觀色澤

　　新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

　　次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

　　變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

　　摸黏度

　　新鮮肉：表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。

　　次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。

　　變質肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

　　該如何區(qū)分老嫩牛肉

　　嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉，不要購買。

　　以上就是關于：“香辣牛肉醬怎么做 許多配料都要用到”的分享，希望對你有幫助。