提到帶魚許多人都愛吃，口感超好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸帶魚如何做 淋上料酒可去腥提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸帶魚如何做：

　　材料：

　　帶魚，姜，醬油，料酒，蔥，小米椒，油等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好食材。

　　2帶魚去除內(nèi)臟和表面一層黑膜。

　　3切段用料酒腌制10分鐘。

　　4蔥切段。

　　5姜切絲。

　　6小米椒切絲。

　　7在魚身上撒上大量蔥和姜。

　　8上鍋蒸8分鐘。

　　9鍋內(nèi)熱油，倒入蒸好的魚中。

　　10加入醬油。

　　11點(diǎn)綴上紅椒絲即可。

　　以上主要介紹了清蒸帶魚如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于帶魚的相關(guān)知識(shí)。

　　帶魚的功效

　　1.預(yù)防癌癥

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　2.提高智力

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

　　3.預(yù)防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　如何挑選帶魚

　　看體形

　　如果魚體飽滿勻稱，體形完整，魚體堅(jiān)硬不彎，肉厚實(shí)，則是好帶魚。如果色暗無光澤，肉質(zhì)松軟萎縮者一般是劣質(zhì)帶魚。

　　看鰓

　　挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。

　　看眼睛

　　如果帶魚眼球凸起，黑白分明，潔凈沒有臟物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙就是次的。

　　看魚體

　　魚體呈灰白色或銀灰色，不能是黃色，黃色表明不新鮮(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。同時(shí)看銀白色“鱗”分布是否均勻(帶魚其實(shí)是沒有鱗的)有沒有掉，銀白鱗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，里面含有六硫代鳥嘌呤，如果掉得比較多，說明倒騰的次數(shù)比較多，是重新包裝的，魚就不新鮮，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣。

　　看魚肚

　　看魚肚是否完整，有沒有變軟破損。如果魚肚有破損，說明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下呆得時(shí)間較長(zhǎng)，肯定是腐爛的。

　　看重量

　　質(zhì)量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚，每條重量約0.25公斤

　　以上就是有關(guān)于：“清蒸帶魚如何做 淋上料酒可去腥提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。