香菇許多人都超愛(ài)吃，不僅僅美味，營(yíng)養(yǎng)更是極豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇冬筍燉五花肉的做法 超好吃超營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下香菇冬筍燉五花肉的做法：

　　材料：

　　冬筍，五花肉，香菇，植物油，大蒜，鹽，生抽，料酒，糖，花椒粉，八角等

　　步驟：

　　1.將凍得稍硬的五花肉切手指粗的條。

　　2.放入冷水中，煮沸汆水。

　　3.撇去浮沫，瀝凈水分備用。

　　4.選用新鮮的冬菇，剝掉老皮，清洗干凈。

　　5.將香菇洗凈，揪掉根部，只留傘頭，切十字花刀。

　　6.冬筍也切成厚片，在沸水中焯一下，瀝凈備用。

　　7.炒鍋中倒少許油，燒熱后爆香蒜片。

　　8.下五花肉，小火煸炒到出現(xiàn)焦痕的程度。

　　9.倒入冬筍、香菇、鹽、料酒、生抽翻炒均勻。

　　10.放入電壓力鍋中，倒適量水，蓋住食材表面，加八角、花椒粉、糖攪勻。

　　11.選擇肉類程序，執(zhí)行。

　　12.完成后從電壓力鍋中倒回鐵鍋中。

　　13.大火收汁后，盛出即可。

　　以上主要介紹了香菇冬筍燉五花肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的相關(guān)知識(shí)。

　　香菇的功效與作用

　　保肝防癌

　　香菇中含有一種活性物質(zhì)——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時(shí)對(duì)一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細(xì)胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術(shù)后每天堅(jiān)持食用一定的量的香菇對(duì)控制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移有一定作用。

　　降脂降壓

　　香菇中含有核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對(duì)改善和預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助、

　　益氣補(bǔ)血

　　香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對(duì)貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。

　　健胃消食

　　古書(shū)記載香菇能益胃助食、堅(jiān)筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細(xì)胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤(rùn)不生皺紋。

　　減肥瘦身

　　香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內(nèi)停留時(shí)間，改善和預(yù)防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對(duì)減肥很有幫助。

　　香菇的挑選方法

　　看

　　外形菇肉厚實(shí)，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實(shí)細(xì)白，菇柄短而粗壯，邊緣內(nèi)卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會(huì)稍帶白霜。

　　聞

　　具有濃郁的、特有的香菇香氣。無(wú)香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

　　摸

　　干香菇要干燥，含水量以11%-13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。

　　以上就是關(guān)于：“香菇冬筍燉五花肉的做法 超好吃超營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。