青椒炒肉這道菜色香味俱全，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒肉絲怎樣炒好吃 搭配蒜苗會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒肉絲怎樣炒好吃：

　　材料：

　　豬肉，青椒，大蔥，豆瓣醬，老抽，色拉油等

　　步驟：

　　1.加入些許淀粉和水抓勻(不焯水，回鍋肉要焯水，有肥肉) 、青椒(干炒過)黃蔥切段

　　2.加油燒熱(這步注意油燒熱倒肉時(shí)關(guān)火幾秒，炒出來好吃些)

　　3.倒肉翻炒

　　4.同時(shí)加入青椒和黃蔥

　　5.倒入老抽翻炒均勻

　　6.加入豆瓣翻炒(這道菜沒有放鹽，因?yàn)槔铣楹投拱甓級(jí)蛳?

　　7.全部佐料加入后翻炒均勻，準(zhǔn)備起鍋

　　以上主要介紹了青椒肉絲怎樣炒好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肉的相關(guān)知識(shí)。

　　豬肉的選購(gòu)技巧

　　1、優(yōu)質(zhì)的豬肉

　　脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

　　2、次鮮肉

　　肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。

　　3、死豬肉

　　外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血的不要購(gòu)買。

　　4、米豬肉

　　肉內(nèi)帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購(gòu)買。

　　溫馨小提示

　　食用豬肉時(shí)后不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，對(duì)健康十分不利。

　　以上就是關(guān)于：“青椒肉絲怎樣炒好吃 搭配蒜苗會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。