草魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，許多你都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸菜魚(yú)片怎么做好吃 很多配菜都要用到”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下酸菜魚(yú)片怎么做好吃：

　　材料：

　　草魚(yú)，酸菜，黃豆芽，雞蛋清，柿子椒，紅椒，食鹽，雞精，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，泡椒，高湯，細(xì)香蔥，植物油等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備：買(mǎi)了條草魚(yú)，讓賣(mài)魚(yú)的大爺幫我片好的，家里人愛(ài)吃綠豆芽，但多數(shù)是用黃豆芽

　　2.魚(yú)骨挑出備用，魚(yú)片用腌魚(yú)料腌制15分鐘左右

　　3.黃豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內(nèi)墊底備用

　　4.配料準(zhǔn)備，酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香

　　5.下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開(kāi)

　　6.將魚(yú)骨魚(yú)尾放入燉10分鐘左右，再將魚(yú)片放入燙熟

　　7.加雞精和鹽調(diào)味，將里面的魚(yú)肉和配料撈出放入容器

　　8.將湯底過(guò)濾一下放入，再淋上熱油，柿子椒、紅椒點(diǎn)綴一下即可上桌

　　以上主要介紹了酸菜魚(yú)片怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　草魚(yú)的功效與作用

　　促進(jìn)血液循環(huán)

　　草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

　　防癌抗癌

　　草魚(yú)含有豐富的硒元素，對(duì)腫瘤有一定的防治作用。

　　滋補(bǔ)開(kāi)胃

　　草魚(yú)對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　養(yǎng)胃

　　草魚(yú)能暖胃，治療胃寒癥，能中和胃酸，緩解胃痛。

　　草魚(yú)的挑選

　　1.觀魚(yú)形

　　污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚(yú)眼

　　飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚(yú)鰓

　　新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚(yú)體

　　新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚(yú)肉

　　新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　以上就是有關(guān)于：“酸菜魚(yú)片怎么做好吃 很多配菜都要用到”的分享，希望對(duì)你有幫助。