杏鮑菇可以搭配各種各樣的食材做出美味來(lái)，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“宮保杏鮑菇如何做 很多配料都要用到”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下宮保杏鮑菇如何做：

　　材料：

　　杏鮑菇，麻辣花生，姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，香醋，香油，豆瓣醬，白胡椒粉，玉米淀粉，糖，水，蔥白等

　　步驟：

　　1.蔥、姜、蒜切片備用

　　2.將蔥、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中

　　3.加入清水拌勻，調(diào)成碗汁備用

　　4.杏鮑菇流水沖凈后，用廚房紙吸干表面水份，對(duì)半剖開(kāi)后，切成約5公分的塊備用

　　5.鍋內(nèi)不放油，燒至略有熱度后，倒入杏鮑菇小火干炒

　　6.炒3-5分鐘，杏鮑菇有水份滲出，表面變得潮濕后，加入花椒和干辣椒段，繼續(xù)翻炒2-3分鐘至炒出香辣味

　　7.加入郫縣豆瓣醬炒勻

　　8.倒入調(diào)好的碗汁，快速翻炒

　　9.待碗汁變稠并均勻包裹住杏鮑菇后關(guān)火，立即撒上麻辣花生拌勻即可

　　以上主要介紹了宮保杏鮑菇如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于杏鮑菇的相關(guān)知識(shí)。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　祛脂降壓

　　杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　提高免疫力

　　杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　消食

　　杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

　　降壓作用

　　經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。

　　防病

　　對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　因?yàn)樾吁U菇營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。

　　怎么挑選杏鮑菇

　　1、看菌蓋

　　菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開(kāi)裂了，菌蓋如果開(kāi)裂了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，有開(kāi)裂說(shuō)明不新鮮，其營(yíng)養(yǎng)也大大的降低了。一般菌蓋直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

　　2、看菌褶

　　菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

　　3、看菌柄

　　先看菌柄表面的纖維，過(guò)粗代表其太老了，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了嚼勁，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右為佳，過(guò)大過(guò)小都不好。最后看柄菌顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

　　4、聞味道

　　好的杏鮑菇聞起來(lái)無(wú)異味，且?guī)е还傻?dú)特杏仁香味。杏鮑菇就是因其獨(dú)特的杏仁香味得名的，所以在挑選杏鮑菇時(shí)，一定要聞下味道，不要與一般的平菇混淆。

　　5、比長(zhǎng)度

　　挑選杏鮑菇要看它的長(zhǎng)度，一般我們公認(rèn)的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個(gè)長(zhǎng)度的杏鮑菇往往品相也比較好，如果超過(guò)15CM往往是生長(zhǎng)過(guò)度的，里面會(huì)發(fā)空，口感沒(méi)那么好，但營(yíng)養(yǎng)成分是完全一樣的。

　　6、摸手感

　　好的杏鮑菇應(yīng)該是外表乳白光滑的，摸起來(lái)不過(guò)于干脆、水份充實(shí)，這樣的杏鮑菇才會(huì)新鮮，肉質(zhì)也比較肥厚，咬起來(lái)脆嫩無(wú)比。

　　以上就是關(guān)于：“宮保杏鮑菇如何做 很多配料都要用到”的分享，希望對(duì)你有幫助。