帶魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)極豐富，許多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“家常紅燒帶魚如何做 淋上老抽上色又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下家常紅燒帶魚如何做：

　　材料：

　　帶魚，生粉，香蔥，生姜，食鹽，白糖，雞粉，生抽，老抽，料酒等

　　步驟：

　　1.帶魚去鱗洗凈稍瀝干

　　2.切大段加姜片、料酒和食鹽腌制一會(huì)兒便于入味

　　3.將腌制的帶魚塊取出、用廚房紙吸干水份

　　4.放至碟子中雙面撲層簿簿的生粉

　　5.鍋熱倒油、放入魚塊轉(zhuǎn)中火

　　6.煎制金黃后翻面，待雙面都煎好后關(guān)火

　　7.另起鍋燒熱倒油、煸香蔥姜

　　8.放帶魚塊、再倒入生抽、老抽和溫水加蓋大火

　　9.滾開后來(lái)些白糖提鮮，并轉(zhuǎn)小火燉3~5分鐘

　　10.再轉(zhuǎn)大火收汁，最后調(diào)點(diǎn)雞粉炒勻、撒蔥沫關(guān)火

　　以上主要介紹了家常紅燒帶魚如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于帶魚的相關(guān)知識(shí)。

　　女人吃帶魚的好處

　　1、提高智力

　　少兒多吃帶魚有益于提高智力。

　　2、補(bǔ)益五臟

　　經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。

　　3、抗癌

　　魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質(zhì)，對(duì)抗癌有奇效。

　　4、預(yù)防老年癡呆

　　老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆。

　　5、美容

　　多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的挑選

　　聞帶魚

　　因?yàn)檎１ｕr帶魚不會(huì)發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。

　　看魚體

　　我們應(yīng)該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因?yàn)轸~體為黃色說(shuō)明保存時(shí)間太長(zhǎng)，已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。

　　看魚“鱗”

　　雖然帶魚本身沒(méi)有魚鱗，但我們還是可以通過(guò)銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。

　　看魚肚

　　我們要看魚肚有沒(méi)有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說(shuō)明在非冷凍環(huán)境下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~都是先從魚肚子開始腐爛的。

　　挑好段

　　當(dāng)我們挑選段狀帶魚時(shí)，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時(shí)要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。

　　以上就是關(guān)于：“家常紅燒帶魚如何做 淋上老抽上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。