豆腐是許多人都超愛的一款美食，味道極清香，營(yíng)養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸蛋黃蝦仁豆腐的做法 豆腐這樣做超入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下咸蛋黃蝦仁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，蛋黃，蝦仁，蔥，淀粉水，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好需要用的食材

　　2.嫩豆腐打成均勻大小的方塊

　　3.剝出咸鴨蛋黃并搗碎

　　4.基圍蝦剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛?，也可以加點(diǎn)鹽腌漬下

　　5.熱鍋?zhàn)⑷胗?，將蛋黃倒入翻炒

　　6.加入一碗開水熬半分鐘

　　7.放入豆腐塊煮幾秒鐘

　　8.再加入蝦仁煮開

　　9.加少許的鹽、胡椒粉調(diào)味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

　　10.加入淀粉水勾芡

　　11.煮開撒入蔥花

　　12.關(guān)火裝盤，美美的食用啦!

　　以上主要介紹了咸蛋黃蝦仁豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐的挑選

　　看

　　優(yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。

　　摸

　　優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)。質(zhì)量差的豆腐塊形基本完整，切面處比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發(fā)黏。劣質(zhì)豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，觸之易碎，無彈性，有雜質(zhì)，表面發(fā)黏，用水沖洗后仍然有發(fā)黏感覺。

　　聞

　　在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?/p>

　　嘗

　　優(yōu)質(zhì)豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道純正、清香。質(zhì)量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　溫馨小提示

　　吃豆腐對(duì)人體有益，但大家一定要注意適量食用，腎病患者更要小心食用為妙。

　　以上就是關(guān)于：“咸蛋黃蝦仁豆腐的做法 豆腐這樣做超入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。