金針菇是許多人都很愛的一款蔬菜,營養(yǎng)極豐富,可以下湯吃,也可以炒著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄汁金針菇如何做 加點小米椒味道會更棒”,一起來看下吧!
首先來看下茄汁金針菇如何做:
材料:
西紅柿,金針菇,蔥,小米椒等
步驟:
1.番茄,切丁,加入油鍋
2.加入少于熱水。熬稠。
3.裝碗備用
4.金針菇洗凈,放碗里蒸15分鐘
5.出鍋后倒干盤子里的水
6.準(zhǔn)備小碗,按口味加入白糖,鹽,生抽,耗油汁,淀粉,加熱水一碗,攪拌,做成拌汁
7.加入小米椒,綠椒,姜片炸30秒
8.加入剛剛調(diào)制的汁,熬稠
9.等到汁熬稠,把金針菇加入
10.翻炒片刻加入茄汁繼續(xù)翻炒片刻
11.攪拌均勻
12.加入香菜蔥花,出鍋
以上主要介紹了茄汁金針菇如何做,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關(guān)于金針菇的相關(guān)知識。
金針菇的營養(yǎng)價值
鋅
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,不愧為“益智菇”。同時對男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明在金針菇中,特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維,可以吸附人體內(nèi)的膽酸,增加胃腸的運動,促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝,降低體內(nèi)膽固醇含量,并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素,這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。
賴氨酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,氨基酸的含量高于一般菇類,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。
如何挑選金針菇
1.看菌柄
挑選金針菇的時候,挑菌柄15厘米左右的最好。
2.看顏色
看金針菇顏色是否自然,植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然色柔而不亮。
3.看菇帽
金針菇的生長期為60天左右,太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂,這說明它已經(jīng)不新鮮了。
4.看是否被噴過水
看金針菇有沒有被人為噴水,可以看菇帽上有沒有小黃斑,有小黃斑,可能是噴過水的。優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。
以上就是關(guān)于:“茄汁金針菇如何做 加點小米椒味道會更棒”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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