花菇營養(yǎng)非常豐富，味道也是杠杠的，搭配方法多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“花菇炒芹菜怎么做 加點紅辣椒可上色提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下花菇炒芹菜怎么做：

　　材料：

　　鮮花菇，芹菜，紅辣椒，油，鹽，醬油，蠔油，淀粉，清水等

　　步驟：

　　1.花菇洗凈后切片

　　2.芹菜和辣椒洗凈，芹菜切段，辣椒切片

　　3.燒開適量水，倒入香菇焯煮片刻

　　4.撈起瀝干水

　　5.熱鍋，倒入食用油，下芹菜段炒香

　　6.倒入香菇片翻炒均勻

　　7.調(diào)入蠔油、少許鹽

　　8.倒入少許醬油

　　9.倒入辣椒片，翻炒片刻，最后倒入水淀粉，勾個薄芡，拌勻即可

　　以上主要介紹了花菇炒芹菜怎么做，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于花菇的相關(guān)知識。

　　花菇的功效與作用

　　降三高

　　降三高也是花菇的重要功效之一，它含有大量的維生素D和一些天然的多糖能減少人體對膽固醇的吸收，也能預(yù)防血管老化，對高血壓和高血壓脂有明顯的預(yù)防作用。另外花菇中還不含糖份，它能減少糖份在人體內(nèi)的積存，對高血糖也有一定的預(yù)防作用。

　　滋補身體

　　花菇是一種滋補功效特別出色的食材，這種食材中不但含有蛋白質(zhì)還含有十幾種對人體有益的氨基酸和三十多種酶類物質(zhì)，另外礦物質(zhì)的維生素也是花菇中最重要的存在，平時人們食用花菇能補中益氣也能緩解身體虛弱，對提高身體素質(zhì)有很大的好處。

　　防癌抗癌

　　花菇是生活中防癌抗癌功效最出色的一種食材，這種食材中有天然的抗病毒成分，能減少病毒對細(xì)胞的傷害，可以預(yù)防癌細(xì)胞生成，另外它含有的天然的多糖也是一種重要的抗癌物質(zhì)，對細(xì)胞癌變也有很明顯的預(yù)防作用，平時人們經(jīng)常食用花菇，能起到明顯的防癌抗癌作用。

　　花菇的挑選

　　氣味

　　質(zhì)量比較好的花菇應(yīng)該是香氣純正自然沒有異味，聞起來較舒服。而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農(nóng)藥味，這樣的花菇一般質(zhì)量都不過關(guān)，多是變質(zhì)了或是化學(xué)成分較多，吃了對人體會有傷害，大家在選購時千萬不能選擇。

　　外觀

　　一般來說，上乘的花菇個頭比較大，上面的花紋比較自然，表面沒有蟲子咬過的痕跡，雜質(zhì)較少，花菇傘肥厚，蓋面平滑。而劣質(zhì)的一般個頭不是很大，有時細(xì)看表面還會有小蟲子咬過的跡象，雜質(zhì)相對多一些，表面有時會出現(xiàn)縮水的狀態(tài)。

　　加工

　　優(yōu)質(zhì)的花菇一般會把根剪干凈，方便食用，并且使用的是全脫水加工，干度較好，水分大約在13%左右，營養(yǎng)成分保留的較好。一些劣質(zhì)的花菇多數(shù)會把根保留下來，采用的是曬干處理，水分在10-11%左右，有的比這還要少一點，營養(yǎng)成分流失的較多。

　　色澤

　　質(zhì)量上乘的花菇在生產(chǎn)過程中一般是不添加農(nóng)藥肥料或激素的，多數(shù)是純天然加工，精挑細(xì)選，一般可以達(dá)到有機食品的標(biāo)準(zhǔn)。就表面色澤來看，多數(shù)是比較自然的，不會過白或是過黃。而市場上有些商家利用價格比較便宜的香菇替代花菇，這樣的產(chǎn)品大多是，紋路較少，色澤暗淡，有的表面還有褶皺。

　　肉質(zhì)

　　選花菇千萬不要忘記看它的肉質(zhì)，我們可以把花菇掰開仔細(xì)檢查，一般優(yōu)質(zhì)花菇掰開后是半球形，大卷邊，菊花心狀白色開裂的為上品，肉質(zhì)較厚，但是較軟，有白色帶微黃的細(xì)紋。而一些質(zhì)量不是很好的花菇多數(shù)肉質(zhì)較薄，較硬。

　　以上就是關(guān)于：“花菇炒芹菜怎么做 加點紅辣椒可上色提味”的分享，希望對你有幫助。