帶魚集營養(yǎng)美味于一體，做法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣做紅燒帶魚好吃 各種配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下怎樣做紅燒帶魚好吃：

　　材料：

　　帶魚，生抽，玉米油，鹽，料酒，面粉，醬油，五香粉，胡椒粉，味精，大蔥，生姜等

　　步驟：

　　1.帶魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈，斬成塊。

　　2.蔥切絲，姜切片。

　　3.帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉腌制1小時。

　　4.腌制后的帶魚，用面粉均勻的鋪上一層。

　　5.鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎。

　　6.煎至定型后翻面，煎另一面。

　　7.直到兩面成金黃色。

　　8.撈出控一下多余的油脂。

　　9.另外起鍋，放入油，蔥姜熗鍋出味。

　　10.放入帶魚。

　　11.放入生抽1湯匙，料酒1湯匙，砂糖1茶匙，陳醋半茶匙，清水1勺，用小火燒一會。

　　12.燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋。

　　以上主要介紹了怎樣做紅燒帶魚好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于帶魚的相關(guān)知識。

　　帶魚的功效與作用

　　1.預(yù)防癌癥

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　2.提高智力

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

　　3.預(yù)防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　帶魚的挑選

　　聞帶魚

　　因?yàn)檎１ｕr帶魚不會發(fā)出強(qiáng)烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強(qiáng)烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。

　　看魚體

　　我們應(yīng)該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因?yàn)轸~體為黃色說明保存時間太長，已經(jīng)不新鮮了(發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化)。

　　看魚“鱗”

　　雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。

　　看魚肚

　　我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環(huán)境下時間過長，不宜挑選。因?yàn)閹缀跛恤~都是先從魚肚子開始腐爛的。

　　挑好段

　　當(dāng)我們挑選段狀帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。

　　看冰層

　　在挑選凍帶魚時觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚自身重量好幾倍，這樣的帶魚買著不劃算，應(yīng)該挑選冰層適中的。

　　以上就是關(guān)于：“怎樣做紅燒帶魚好吃 各種配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。