肥腸許多人都愛吃，味道棒營養(yǎng)豐富，做法多樣。下面要給大家分享的內容是：“酸菜溜肥腸的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸菜溜肥腸的做法：

　　材料：

　　肥腸，東北酸菜，小米椒，食用油，料酒，生抽，老抽，香醋，雞粉，蔥，姜絲，白糖，蒜，食鹽，豆豉醬等

　　步驟：

　　1.備好食材

　　2.青、紅椒、蔥姜蒜洗凈，切好備用

　　3.肥腸切小段備用

　　4.此次選用的是來自霸王超市的農家特產東北酸菜

　　5.鍋中燒開水、丟入酸菜焯燙后撈出控干水份(第一招：焯水)

　　6.然后將肥腸放入焯燙后撈出控水份

　　7.鍋熱倒油，油比平常燒菜要多些，再放入肥腸(第二招：過油)

　　8.待肥腸出油后放入青紅椒，迅速過油后撈出備用

　　9.留少許底油、依次丟入姜蒜、蔥沫爆香

　　10.接著倒入焯過水的酸菜

　　11.將酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣醬煸炒混合

　　12.隨后加些：白糖、食鹽、生抽和老抽調味起色

　　13.翻炒均勻后倒入肥腸、青紅椒

　　14.繼續(xù)大火、稍后沿鍋邊滴少許料酒(第三招：出鍋前烹料酒和香醋)

　　15.出鍋前撒些雞粉、最后沿鍋邊滴少許香醋、炒勻關火;

　　以上主要介紹了酸菜溜肥腸的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于肥腸的相關知識。

　　肥腸的制作技巧

　　豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

　　吃肥腸的最佳時間

　　早晨最好別吃，中午可以多吃點，因為中午正需要補充能量，晚上不宜吃太多，以免腸胃不消化。

　　以上就是關于：“酸菜溜肥腸的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。