茄子是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜，做法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)又豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“怎樣做紅燒茄子最好吃 淋上醋會(huì)更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下怎樣做紅燒茄子最好吃：

　　材料：

　　茄子，青紅椒，蒜，醋，生抽，蠔油，味精，番茄湯等

　　步驟：

　　1.茄子要選用細(xì)茄子比較好，新鮮的茄子炒熟后味道會(huì)更棒

　　2.把茄子洗干凈，滾刀切成一坨坨的，放在冷水里泡一下

　　3.把青紅椒切成方塊，蒜切成片

　　4.開(kāi)大火，鍋燒熱后，就可以往鍋里放入油，油熱后，就可以把青紅椒，蒜片放入鍋里爆香

　　5.接著把冷水里的茄子瀝干水份，倒入鍋中

　　6.大火翻炒下，待茄子吸收了油，就可以放入適量的鹽

　　7.翻炒下，加入一點(diǎn)水

　　8.倒點(diǎn)陳醋，蠔油進(jìn)去

　　9.翻動(dòng)下，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘

　　10.幾分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，加點(diǎn)老干媽醬

　　11.翻炒下，加幾粒雞精，翻動(dòng)下，就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　小技巧

　　1.因?yàn)榍炎颖容^吸油，所以炒茄子時(shí)要多放點(diǎn)油味道會(huì)更好

　　2.買(mǎi)茄子時(shí)盡量買(mǎi)那種細(xì)茄子，也比較嫩，味道會(huì)更鮮美

　　3.加點(diǎn)醋，一方面可以提味，一方面可以使菜更快的熟

　　4.加點(diǎn)蠔油，可以為菜提味喔

　　5.搭配青紅椒，可以讓菜的顏色更好看

　　6.燜一會(huì)兒就可以了，不能燜太久，否則茄子就會(huì)太爛

　　這道菜的特點(diǎn)

　　1.味道極鮮美

　　2.營(yíng)養(yǎng)超豐富

　　3.成體低廉

　　4.做法簡(jiǎn)單

　　5.耗時(shí)少

　　以上就是關(guān)于：“怎樣做紅燒茄子最好吃 淋上醋會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。