腐竹不管是炒著吃還是煮火鍋吃都很美味，許多人都超愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗腐竹燜魚(yú)頭的做法 讓人食欲大增的美食”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜苗腐竹燜魚(yú)頭的做法：

　　材料：

　　大魚(yú)頭，腐竹，蒜苗，咸菜，姜，蒜，蔥花，胡椒粉，調(diào)料，料酒等

　　步驟：

　　1.魚(yú)頭清洗干凈，加入料酒和姜腌制去腥。

　　2.將所有材料準(zhǔn)備好，咸菜切絲裝

　　3.腐竹用水泡發(fā)備用

　　4.熱火冷油，加入生姜和蒜煸香

　　5.魚(yú)頭下鍋，將魚(yú)頭煸香3分鐘至焦黃

　　6.再加入咸菜

　　7.加入腐竹和蒜苗桿，煸炒5分鐘，同時(shí)調(diào)入鹽，雞精，醬油，料酒，胡椒粉。

　　8.裝入砂鍋和適量的水，燜10分鐘，讓腐竹充分吸收魚(yú)頭的鮮味。

　　9.加入蒜苗，再燜2分鐘

　　10.加入蔥段，蓋上蓋子，即可關(guān)火出鍋。

　　以上主要介紹了蒜苗腐竹燜魚(yú)頭的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。

　　腐竹的制作技巧

　　1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

　　2.腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;

　　3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

　　腐竹的保存方法

　　1-3個(gè)月，如果買(mǎi)到含水分過(guò)高的腐竹，要經(jīng)過(guò)晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗腐竹燜魚(yú)頭的做法 讓人食欲大增的美食”的分享，希望對(duì)你有幫助。