雞腿不管是紅燒，清蒸，燉都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“手撕雞腿肉的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下手撕雞腿肉的做法：

　　材料：

　　雞腿，蔥，香菜，蒜，生姜，花椒粒，辣椒粉，花椒油，生抽，醋，芝麻等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.土雞腿1個(gè)，清洗干凈以后，用到在雞腿上劃幾道口子，然后焯水，雞腿再次清洗干凈備用;

　　3.鍋里倒入水，放入生姜片、蔥、花椒粒燒開(kāi);(放些香料不僅可以去腥，燉的雞湯也非?？煽?

　　4.再放入焯過(guò)水的雞腿，等水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右;

　　5.待雞腿能用筷子輕輕穿過(guò)并且沒(méi)有血水，就說(shuō)明雞腿熟透了，再放入冷水(冰水)里浸泡至冷卻

　　6.雞肉冷卻后用手撕成條，碼放在盤(pán)子里;香菜、香蔥清洗干凈，切成末備用;

　　7.蒜、生姜清洗干凈切成末放入碗里，再倒入芝麻適量、雞精半茶匙、辣椒粉1勺備用;

　　8.鍋內(nèi)熱油，淋在調(diào)料的碗里，待稍稍冷卻再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子攪拌均勻，即可淋在撕好的雞腿肉上，再放一點(diǎn)香菜、蔥末在表面裝飾，即可食用;

　　以上主要介紹了手撕雞腿肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞腿肉的相關(guān)知識(shí)。

　　雞腿的保存方法

　　2-3天，家庭在保存雞腿肉時(shí)可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來(lái)，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

　　如何挑選雞腿

　　新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無(wú)異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

　　以上就是關(guān)于：“手撕雞腿肉的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。