鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，很多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸鱸魚怎么做好吃 淋上生抽會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下清蒸鱸魚的做法：

　　材料：

　　鱸魚，油，鹽，生姜，大蔥段，蒸魚豉油，生抽，白糖，白胡椒，溫開水，雞精，料酒，干紅紅辣椒等

　　步驟：

　　1.鱸魚請(qǐng)店家去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗洗干凈

　　2.用刀順著魚脊背切開一道小口，防止蒸后變形，魚身兩側(cè)各切三刀，放入生姜片，魚肚入大蔥段，生姜，周身抹鹽腌制

　　3.片刻后，加入料酒腌制20分鐘左右

　　4.部分生姜和大蔥切絲，入溫水浸泡至彎曲

　　5.制作料汁：取一小碗，入蒸魚豉油2勺，生抽1勺，糖1勺，白胡椒，鹽，雞精適量，溫開水50ml攪拌均勻

　　6.圓盤放大蔥段，生姜片墊底，以便于魚身底層空氣流通

　　7.放腌制好的鱸魚

　　8.大鍋水燒開后，將鱸魚放在蒸片上，再將料汁連同碗一起放在上邊

　　9.蓋鍋蓋大火蒸8-10分鐘，虛蒸5分鐘出鍋

　　10.倒去蒸魚盤里的汁水(腥味重)，移入干凈的魚盤，撒上生姜絲，蔥絲

　　11.澆入蒸熱的料汁，另起鍋熱油潑制，放入用剪刀斜剪的干紅辣椒裝飾

　　以上主要介紹了清蒸鱸魚怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鱸魚的相關(guān)知識(shí)。

　　鱸魚

　　別名：鱸花、鱸板、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜、花鱸、花寨

　　鱸魚的制作技巧

　　1.鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯;

　　2.為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬?cái)?，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用);

　　3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸鱸魚怎么做好吃 淋上生抽會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。